¡No saquéis mas el carro, que tengo una riñonada de atropar patatas! Y ahora tenemos que empezar la matanza. Yo me he comprometido a hacer morcillas dulces con la receta que nos dió Olga este verano en Valbueno, a ver si lo puedo cumplir y este verano os invito a todos.
hola Eudosia yo donde leo morcillas... se me ponen los dientes afilaos y me da una envidia... nada de algo de envidia mucha mucha... jejeje te deseo que te slagan coj........ y que todos las coman con salud. Un abrazo
Hola Eudosia mira mi padre durante muchos años cargaba patatas en los campos cercanos a la ciudad y las vendia al por mayor y menudeo de ello con algunos chacareros trabo amistad y claro que en dos oportunidades se mato cerdo y compartian la carneada o matanza al estilo de Leon con pimenton que mandaba abueli Caridad de Extremadura luego ya no se hacia matanza se compraban los kg de carne y se hacia el picadillo en casa se entripaba se ahumaban con leña de quebracho y estaban muy buenos chorizos, lomos, huesos adobados y panceta... claro jamon no... pq un año se estropearon y nunca más........
Eudosia tambien de pequeña amen que mi madre atendia el negocio familiar bue yo tambien... haciamos morrones asados en tarros de vidrio (cristal) berengenas en escabeche, pisto, tomate para salsa y otros encurtidos como veras de jovenes han hecho de todo un poco como la mayoria de los emigrantes y claro que si recordaban a su tierra con sus comidas y costumbres sin dejar de lado la tierra que los cobijaba.... me emociona recordar esas actividades pq yo terminaba atando los chorizos... y luego controlaba en los varales cuantas corras faltaban me enojaba con papi si regalaba muchas... jejej yo las queria toas pa mi... besitos a vos y tu flia Tinina.
