CORNOMBRE: ¡Eso de que estaba más rico vamos a dejarlo!. Yo estaba...

De lo que yo recuerdo el centeno lo amasabamos cada ocho días. Se hacían las hogazas y era el pan nuestro de cada día. El salvao era lo que le dabamos mayoritariamente a los animales, cerdos, ganao etc.
Esto era el pan de los pobres, los que vivian mejor compraban en Riello un saco de harina de trigo y lo mezclaban con el centeno y estaba mucho más rico.

¡Eso de que estaba más rico vamos a dejarlo!. Yo estaba deseando ir al pueblo para que mi tia Benjamina me diera ese pan tan rico que hacía. Me refiero al pan de centeno. Me encanta y lo sigo comprando a menudo.
Otro que me gusta mucho es el pan de brona (de maiz) Ese lo compro cuando voy a La Coruña, y ni os cuento si lo hacen en el horno de leña! Me pongo "morada"!
Cuando llegaba el panadero a Manzaneda ese día nos comiamos entre mi padre y yo una hogaza (exagero.., pero poco).
Dice mi madre que todos los tontos son paniegos...

Estoy de acuerdo contigo a mi también me gusta el pan de centeno, siempre que lo encuentro en algún sitio lo compro, pero no siempre es centeno solo, la mayoría de las veces lo venden por centeno pero no dicen que lleva mezcla de trigo. En Galicia lo compramos también de maíz. Y las sopas de ajo que se comían antes de pan de centeno?. Lo que pasa es que cuando tienes siempre una cosa ya no se valora, por eso antes comian pan de trigo los dias de fiesta.