CANALES: Es verdad, lo han desvirtuado del todo.

Una cosa, tu madre aprendió a hacerlos en el Bierzo on en Canales.
Y otra cosa te digo. Ahora el botillo, se deja en la nevera y se consume en fresco. An tiguamente se curaba y para consumirlo había que ponerlo en remojo, pero eso ahora no vende, jajaja

Carmina muy buena esplicaciòn y no tiene color. un botillo de los de antes con los de ahora. Los del BIERZO no me gustan nada y es que es lo que tu dices, les falta tiempo de curaciòn

Y además les echan un monton de mejunges o hierbajos que no hay dios quien se los coma, pero amiga como tienen denominacón de origen y se han puesto de moda.....

Es verdad, lo han desvirtuado del todo.

El "Juan" de la niñez de uds como era? el que yo conozco tiene pimentón ajo y sal envuelto en el tripon y dejandolo secar si se le ahumaba mejor....... ese es el que a mi parecer esta rico con patatas y arroz...... che y conste que yo no saque el tema....... pq a que a todos nos gusta la buena mesa..... bueno yo tengo mezcla en mi mesa me gusta mucho mucho lo español pero tb lo italiano, lo argentino......... pero tb como una feijoada en Brasil.... o lo que venga! quien de uds se anima a probar de ... (ver texto completo)