La cocina del Calecho
Pollo de corral para la fiesta de Corpus
Un pollo de corral
Aceite
cebolla
Cuatro ajos
Perejil
sal, nuez moscada y coñaz
Se trocea el pollo se sala y en una saten lo freimos un poco
En esa misma aceite se frie el higado del pollo con los ajos, cebolla y el perejil
En una cazuela de barro añadimos el aceite sobrante y el pollo
En un mortero machacamos el higado, la cebolla, los ajos el peril y la nuez moscada. Una vez machacado todo, le añadimos un buen chorro de coñaz y se lo añadimos al pollo
Pollo de corral para la fiesta de Corpus
Un pollo de corral
Aceite
cebolla
Cuatro ajos
Perejil
sal, nuez moscada y coñaz
Se trocea el pollo se sala y en una saten lo freimos un poco
En esa misma aceite se frie el higado del pollo con los ajos, cebolla y el perejil
En una cazuela de barro añadimos el aceite sobrante y el pollo
En un mortero machacamos el higado, la cebolla, los ajos el peril y la nuez moscada. Una vez machacado todo, le añadimos un buen chorro de coñaz y se lo añadimos al pollo