JUDIONES CON OREJA
INGREDIENTES:
- 250 grs de judiones (poner a remojo el dia antes)
- Una oreja de cerdo curada
- 200 grs de chorizo
- 200 grs de morcilla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- Una hoja de laurel
- Un huevo cocido
- Unas hebras de azafran
- Un poquito de aceite
PREPARACIÓN:
En una cazuela poner agua, bastante.
Poner los judiones con la oreja, el chorizo, la morcilla, el laurel y la cebolla.
Dejar cocer entre 2 y 3 horas.
En una sartén poner un poco de aceite y dorar los ajos, escurrirlos y machacar en el mortero, añadir el azafrán y la yema del huevo.
Una vez machacado todo añadirlo a los judiones.
Poner a punto de sal y dejar cocer otros 5 minutos.
Receta de Miguel
INGREDIENTES:
- 250 grs de judiones (poner a remojo el dia antes)
- Una oreja de cerdo curada
- 200 grs de chorizo
- 200 grs de morcilla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- Una hoja de laurel
- Un huevo cocido
- Unas hebras de azafran
- Un poquito de aceite
PREPARACIÓN:
En una cazuela poner agua, bastante.
Poner los judiones con la oreja, el chorizo, la morcilla, el laurel y la cebolla.
Dejar cocer entre 2 y 3 horas.
En una sartén poner un poco de aceite y dorar los ajos, escurrirlos y machacar en el mortero, añadir el azafrán y la yema del huevo.
Una vez machacado todo añadirlo a los judiones.
Poner a punto de sal y dejar cocer otros 5 minutos.
Receta de Miguel
