CANALES: pues te lo agradezco.... porque llevamos 3 pruebas...

Este es uno de los mios

Te copiaré la receta, hay que hacer una masa madre primero

pues te lo agradezco.... porque llevamos 3 pruebas y ninguna queda esponjosa como los de pasteleria... y con el panetonne... idem...

son recetas un poco coñazo yo creo... le eche levadura de panaderia si, hice la masa, la dejé reposar y crecer y amasé para hacer el rosco.... vuelta a reposar y crecer y luego hornear y claro, cuando lo metí al horno salió igual que lo metí... sabe rico pero no subió! y con el panetonne lo mismo... nos queda comestible, sabe bien pero no lo esponjoso que esta cuando lo compras...

Bueno, yo lo hago con la thermomix, pero se puede hacer sin ella, lo que lleva mas trabajo. Voy a ver si te escaneo la receta y te la mando por mail, solo que yo le echo casi el doble de levcadura de la que pone

Fueya...... sabes que? la cuestión me parece esta en la cantidad de harina con el medio líquido.... siempre se hace una esponja previamente con una parte de la harina y el 50% del líquido tibio y la levadura (sea prensada de panaderia o esas secas que vender en el super o el Corte Ingles... suele resultar bien) una vez que te levó la esponja ya podes preparar lo que sea con masa leudada.
Suerte!