MERLUZA RELLENA AL HORNO
Ingredientes:
Una merluza abierta y sin espina (si puede ser del Cantábrico mejor que mejor)
¼ de gambas
½ de champiñones
2 puerros
Un chorrito de limón
Un chorrito de vino blanco
Un trozo de queso Roquefort
Aceite de oliva
Sal
Para la salsa: Picar menudito los puerros y sofreir, cuando ya esté doradito ponerle el vino y el queso que se disuelva. Apartar.
En otra sartén con un poco de aceite poner los champiñones con sal y un poco de limón, cuando ya estén casi listos añadir las gambas y darle unas vueltas hasta que se hagan un poco.
Ponerle sal a la merluza y rellenarla, una vez rellena poner por el borde abierto unos palillos pinchados para que no se salga el relleno
Colocarla en una fuente de horno y echarle por encima la salsa que teníamos en espera, si ha quedado muy espesa se puede añadir un pelín de agua
Meter la fuente al horno que previamente habíamos calentado a 200º - 10 minutos, apagar y dejar aún con el horno apagado unos minutos más, 5” más o menos
Acompañar con patatas panadera o una buena ensalada
Para el desglasado poner en la fuente un poquillo agua cuando está aún caliente y remover hasta despegar todo. Añadir a la meluza
Ingredientes:
Una merluza abierta y sin espina (si puede ser del Cantábrico mejor que mejor)
¼ de gambas
½ de champiñones
2 puerros
Un chorrito de limón
Un chorrito de vino blanco
Un trozo de queso Roquefort
Aceite de oliva
Sal
Para la salsa: Picar menudito los puerros y sofreir, cuando ya esté doradito ponerle el vino y el queso que se disuelva. Apartar.
En otra sartén con un poco de aceite poner los champiñones con sal y un poco de limón, cuando ya estén casi listos añadir las gambas y darle unas vueltas hasta que se hagan un poco.
Ponerle sal a la merluza y rellenarla, una vez rellena poner por el borde abierto unos palillos pinchados para que no se salga el relleno
Colocarla en una fuente de horno y echarle por encima la salsa que teníamos en espera, si ha quedado muy espesa se puede añadir un pelín de agua
Meter la fuente al horno que previamente habíamos calentado a 200º - 10 minutos, apagar y dejar aún con el horno apagado unos minutos más, 5” más o menos
Acompañar con patatas panadera o una buena ensalada
Para el desglasado poner en la fuente un poquillo agua cuando está aún caliente y remover hasta despegar todo. Añadir a la meluza
