Limpiar las cocochas y sazonar ligeramente. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla picada finamente, hasta que esté transparente; añadir los ajos laminados y la guindilla (optativo). Cuando empiecen a dorarse, incorporar las cocochas, el perejil y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar en el fuego hasta que el aceite empiece a hervir y se separen del mismo.
Mover la cazuela en sentido circular de una manera constante, hasta que las cocochas suelten la gelatina y emulsionen el aceite, quedando una salsa espesa y ligada. Servir inmediatamente.
Mover la cazuela en sentido circular de una manera constante, hasta que las cocochas suelten la gelatina y emulsionen el aceite, quedando una salsa espesa y ligada. Servir inmediatamente.
! que ricas miguel se ve que esta receta la has hecho con cariño! te la copio! para mis niñas que les encanta el pescado
Ole y olé por Miguel muy bien explicado si Siiiiiiiiii bravoooo será cuestion de comprar y cocinarlas... aunque ayer a mi el mero con sobrito de ajos, pimenton y vinagre con unos cachelos me salió rico rico
