PARA LOS AFICIONADOS A LOS PUERROS!
Tarta de Puerros y Calabacín con Tofu.
Ingredientes Para la masa:
125 gr. de harina integral.
75 gr. de harina de maíz.
75 ml. de aceite de oliva.
Agua y sal.
Para el relleno:
1 cebolla tierna.
300 gr. de puerros.
300 gr. de calabacín.
100 ml. de crema de leche de soja.
2 huevos.
150 gr. de tofu.
1 cucharadita de orégano.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
Se prepara la masa mezclando las dos harinas tamizadas con una pizca de sal. A continuación se añade un chorrito de aceite y el agua necesaria que admita la masa. Se amasan los ingredientes y se deja reposar 30 minutos tapada con un trapo.
Mientras reposa la masa se sofríen la cebolla y los puerros cortados en finas medías lunas, añadiendo cuándo empiecen a transparentar el calabacín cortado finamente, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a estar las verduras un poco tiernas.
Fuera del fuego se agrega la crema de leche mezclada con los huevos batidos. Se forra un molde, ligeramente engrasado, con la masa y después de pincharla con un tenedor se vierte el relleno, repartiendo sobre la mezcla el tofu cortado en pequeños dados.
Por último se introduce en el horno precalentado a 180º dejando que cueza alrededor de 30 minutos o bien hasta que veamos los huevos cuajados y la masa cocida.
Tarta de Puerros y Calabacín con Tofu.
Ingredientes Para la masa:
125 gr. de harina integral.
75 gr. de harina de maíz.
75 ml. de aceite de oliva.
Agua y sal.
Para el relleno:
1 cebolla tierna.
300 gr. de puerros.
300 gr. de calabacín.
100 ml. de crema de leche de soja.
2 huevos.
150 gr. de tofu.
1 cucharadita de orégano.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
Se prepara la masa mezclando las dos harinas tamizadas con una pizca de sal. A continuación se añade un chorrito de aceite y el agua necesaria que admita la masa. Se amasan los ingredientes y se deja reposar 30 minutos tapada con un trapo.
Mientras reposa la masa se sofríen la cebolla y los puerros cortados en finas medías lunas, añadiendo cuándo empiecen a transparentar el calabacín cortado finamente, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a estar las verduras un poco tiernas.
Fuera del fuego se agrega la crema de leche mezclada con los huevos batidos. Se forra un molde, ligeramente engrasado, con la masa y después de pincharla con un tenedor se vierte el relleno, repartiendo sobre la mezcla el tofu cortado en pequeños dados.
Por último se introduce en el horno precalentado a 180º dejando que cueza alrededor de 30 minutos o bien hasta que veamos los huevos cuajados y la masa cocida.