El cocido maragato busca su marca
Un cocido maragato debe tener 11 carnes, garbanzos, berza, patata y sopa, en ese orden. | Javier Gutiérrez
Frente común para defender el plato ante imitaciones y precios 'engañosos'
Álvaro F. Sutil | León
Actualizado viernes 11/06/2010 09:49 horasDisminuye el tamaño del texto Aumenta el tamaño del texto Comentarios 0
La Asociación Gastronómica y Cultural 'El Borrallo' y la Asociación de Empresarios, Asemac, ambas agrupaciones de Astorga, mantuvieron una reunión ayer con los restaurantes y establecimientos hosteleros de la ciudad y comarca que ofrecen en sus cartas el cocido maragato (una veintena acudieron a la cita) para establecer un criterio conjunto a la hora de servir este plato estrella de la gastronomía de la zona "ante el aumento de locales que anuncian el cocido maragato sin serlo", señaló Jesús Prieto Marquiegui, presidente 'El Borrallo'.
En este sentido Prieto apuntó que "en León capital y varias zonas de la provincia se ofrece el plato con este nombre (cocido maragato) pero luego no lo sirven como lo que es, no ofrecen todas las carnes que lo conforman, ni los garbanzos, ni la berza". Otro de los puntos criticados por esta asociación es el precio de los restaurantes que ofrecen "engañosamente" este plato. "Por 10 euros no puedes esperar que el cocido tenga todos los parámetros de nuestra zona", declaró Prieto, al tiempo que incidió en que "nosotros no engañamos a nadie y el precio que ponemos es por cómo servimos el plato". En la zona un cocido completo suele costar entre 18 y 22 euros por persona.
Un cocido maragato debe tener 11 carnes, garbanzos, berza, patata y sopa, en ese orden. | Javier Gutiérrez
Frente común para defender el plato ante imitaciones y precios 'engañosos'
Álvaro F. Sutil | León
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La Asociación Gastronómica y Cultural 'El Borrallo' y la Asociación de Empresarios, Asemac, ambas agrupaciones de Astorga, mantuvieron una reunión ayer con los restaurantes y establecimientos hosteleros de la ciudad y comarca que ofrecen en sus cartas el cocido maragato (una veintena acudieron a la cita) para establecer un criterio conjunto a la hora de servir este plato estrella de la gastronomía de la zona "ante el aumento de locales que anuncian el cocido maragato sin serlo", señaló Jesús Prieto Marquiegui, presidente 'El Borrallo'.
En este sentido Prieto apuntó que "en León capital y varias zonas de la provincia se ofrece el plato con este nombre (cocido maragato) pero luego no lo sirven como lo que es, no ofrecen todas las carnes que lo conforman, ni los garbanzos, ni la berza". Otro de los puntos criticados por esta asociación es el precio de los restaurantes que ofrecen "engañosamente" este plato. "Por 10 euros no puedes esperar que el cocido tenga todos los parámetros de nuestra zona", declaró Prieto, al tiempo que incidió en que "nosotros no engañamos a nadie y el precio que ponemos es por cómo servimos el plato". En la zona un cocido completo suele costar entre 18 y 22 euros por persona.
