COCIDO BERCIANO
Preparación
En una cazuela con agua ponemos el botillo a cocer. Cuando comience a hervir el agua echamos los garbanzos (que deben estar en remojo desde la noche antes de cocinarlos).
Dejamos cocer durante, aproximadamente, una hora, a fuego lento.
Pasado ese tiempo añadimos la androja, la oreja y el tocino y dejamos cocer durante unos 45 minutos.
Cuando todo esto está cocido agregamos los dos chorizos y el repollo y las patatas troceados. Dejamos cocer durante 15 o 20 minutos más.
Con el caldo resultante de la cocción hacemos una sopa con fideos.
Preparación
En una cazuela con agua ponemos el botillo a cocer. Cuando comience a hervir el agua echamos los garbanzos (que deben estar en remojo desde la noche antes de cocinarlos).
Dejamos cocer durante, aproximadamente, una hora, a fuego lento.
Pasado ese tiempo añadimos la androja, la oreja y el tocino y dejamos cocer durante unos 45 minutos.
Cuando todo esto está cocido agregamos los dos chorizos y el repollo y las patatas troceados. Dejamos cocer durante 15 o 20 minutos más.
Con el caldo resultante de la cocción hacemos una sopa con fideos.
