CANALES: Jose, yo lo hago igual que las patatas con costilla,...

Hoy he comprado congrio y quisiera hacer mañana un plato muy leonés: congrio con patatas, lo he comido muchas veces, pero no sé exactamente como lo hacen.
Podría algún forero darme la receta?.
Gracias.
JOse.

Jose, yo lo hago igual que las patatas con costilla, parecido al marmitako.

Le pones pimentón?

Carmina que gusto contigo, sirves para todo, en tu casa estaran contentisimos.

Tienes las patatas peladas y cortadas, el congrio, tambien en trozos, no demasiado pequeños para que no se deshaga.
Pones aceite a calentar, picas un poco de cebolla, la sofries un poco, luego echas las patatas, una cucharadita de pimenton, las rehogas un poco, añades el congrio y un majado de ajo, perejil y vino blanco, unas hojas de laurel, lo rehogas todo junto, y añades el agua si puede ser caliente. Y la sal claro.