CANALES: Hoy he comprado congrio y quisiera hacer mañana un...

Hoy he comprado congrio y quisiera hacer mañana un plato muy leonés: congrio con patatas, lo he comido muchas veces, pero no sé exactamente como lo hacen.
Podría algún forero darme la receta?.
Gracias.
JOse.

Lo siento Jose pero me parece que la unica que esta hoy aqui soy yo y de cocina no entiendo mucho,

Jose, yo lo hago igual que las patatas con costilla, parecido al marmitako.