Receta Rosca Pascua bueno 6 roscas de 500grs
cocción: horno con vapor a 160ºo 170º 30min aprox
Ingredintes
1kg harina
250 grs azúcar
200 grs manteca
6 huevos
200 cc de leche
ralladura de un limón
esencia de vainilla
rhum o algun licor
100grs levadura (puede ser seca o fresca) si es seca un sobre
1 cda de miel y 1 cda extracto malta (esto puede o no ir)
Procedimiento
Hacer una esponja con la levadura la leche y 300grs de harina y una cdita de azúcar. Hacer levar en lugar cálido, tapada
Con el resto de los ingredientes menos la mantequillam, hacer una masa trabajarla, y cuando la esponja este doblada su volumen, incorporarla a la masa seguir amasando luego añadir la mantequilla y amasar bien bien hasta que despegue de la mesada. Dejar descansar un poco. Cortar seis bollos abollarlos y con el codo hacer un hueco en el centro de cada bollo, luego tomado con la mano y la otra ir abriendo el hueco haciendo la forma.
Se ponen en latas o asaderas o moldes enmantecados hasta que doblen su volumen (seria mejor taparlas con un nylon o algo para que guarden más el calor)
Cuando doblaron volumen se pintan con huevo se deja secar y se decora la superficie con crema pastelera, se decora con cerezas e higos. cocinar
cuando sale del horno se pinta con jalea cristal o abrillantadora y se espolvorea con azúcar granella... o sea en pequeños trozos para dar efecto nevado.
Se suelen regalar a los amigos y parientes para estas fechas y sino las venden en las panaderias en precios que van desde 3 a€ 7€.
NOTA Aqui no se usa mucho eso de la rosca rellena no siendo unas que son especiales que llevan pasta de almendra y almendra molida.
Que aprovecheeee!
cocción: horno con vapor a 160ºo 170º 30min aprox
Ingredintes
1kg harina
250 grs azúcar
200 grs manteca
6 huevos
200 cc de leche
ralladura de un limón
esencia de vainilla
rhum o algun licor
100grs levadura (puede ser seca o fresca) si es seca un sobre
1 cda de miel y 1 cda extracto malta (esto puede o no ir)
Procedimiento
Hacer una esponja con la levadura la leche y 300grs de harina y una cdita de azúcar. Hacer levar en lugar cálido, tapada
Con el resto de los ingredientes menos la mantequillam, hacer una masa trabajarla, y cuando la esponja este doblada su volumen, incorporarla a la masa seguir amasando luego añadir la mantequilla y amasar bien bien hasta que despegue de la mesada. Dejar descansar un poco. Cortar seis bollos abollarlos y con el codo hacer un hueco en el centro de cada bollo, luego tomado con la mano y la otra ir abriendo el hueco haciendo la forma.
Se ponen en latas o asaderas o moldes enmantecados hasta que doblen su volumen (seria mejor taparlas con un nylon o algo para que guarden más el calor)
Cuando doblaron volumen se pintan con huevo se deja secar y se decora la superficie con crema pastelera, se decora con cerezas e higos. cocinar
cuando sale del horno se pinta con jalea cristal o abrillantadora y se espolvorea con azúcar granella... o sea en pequeños trozos para dar efecto nevado.
Se suelen regalar a los amigos y parientes para estas fechas y sino las venden en las panaderias en precios que van desde 3 a€ 7€.
NOTA Aqui no se usa mucho eso de la rosca rellena no siendo unas que son especiales que llevan pasta de almendra y almendra molida.
Que aprovecheeee!
Hay alguien tras los matojos?, buenas noches.
Prece ser que no hay nadie.
Hasta luego.
Hasta luego.