Aleta rellena con jamón
y pimiento
Ingredientes
• Ingredientes (6-8 p.):
• - 1 aleta de ternera
• - 4 lonchas gruesas de jamón
• - 12 pimientos de piquillo
• - 200 gr. de guisantes (desgranados)
• - 1 cebolla
• - 1 zanahoria
• - 1 pimiento verde
• - 1 manzana
• - 1 vaso de vino blanco
• - 1 vaso de caldo
• - aceite de oliva
• - sal
• - pimienta negra
• - perejil (para decorar)
Elaboración
Limpia, descorazona y corta la manzana en dados. Pica el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla. Saltea todo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.
Abre la aleta y coloca encima las lonchas de jamón. Sobre ellas pon los pimientos del piquillo abiertos. Enrolla la pieza como si fuese un brazo gitano y átalo con la ayuda de una lid de cocina. Salpimienta y dórala en una sartén ancha con un chorrito de aceite. Una vez dorada colócala sobre una bandeja de horno. Pon por encima las verduritas salteadas, vierte el caldo y el vino y hornea a 200º C durante 35-40 minutos. Retira la carne, tritura y cuela el resto para obtener la salsa.
Desgrana y cuece los guisantes en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Reserva.
Incorpora los guisantes a la salsa y mezcla bien. Corta la carne en rodajas y sirve 2 por ración. Salsea el plato y decora con una hojita de perejil.
y pimiento
Ingredientes
• Ingredientes (6-8 p.):
• - 1 aleta de ternera
• - 4 lonchas gruesas de jamón
• - 12 pimientos de piquillo
• - 200 gr. de guisantes (desgranados)
• - 1 cebolla
• - 1 zanahoria
• - 1 pimiento verde
• - 1 manzana
• - 1 vaso de vino blanco
• - 1 vaso de caldo
• - aceite de oliva
• - sal
• - pimienta negra
• - perejil (para decorar)
Elaboración
Limpia, descorazona y corta la manzana en dados. Pica el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla. Saltea todo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.
Abre la aleta y coloca encima las lonchas de jamón. Sobre ellas pon los pimientos del piquillo abiertos. Enrolla la pieza como si fuese un brazo gitano y átalo con la ayuda de una lid de cocina. Salpimienta y dórala en una sartén ancha con un chorrito de aceite. Una vez dorada colócala sobre una bandeja de horno. Pon por encima las verduritas salteadas, vierte el caldo y el vino y hornea a 200º C durante 35-40 minutos. Retira la carne, tritura y cuela el resto para obtener la salsa.
Desgrana y cuece los guisantes en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Reserva.
Incorpora los guisantes a la salsa y mezcla bien. Corta la carne en rodajas y sirve 2 por ración. Salsea el plato y decora con una hojita de perejil.
Venga, a poner la mesa otra vez ¡Cómo nos vamos a poner! ¡Si yo ya había cenado!
Bueno Carmina, Yoli, Susana y si queda algun maaaaogero, yo me retiro ya.
Que paseis buena noche.
Que paseis buena noche.
Hasta mañana primo, yo creo que hoy ya has perdido la carroza.
Un besin que descanses
Un besin que descanses