BERZA CON PATATAS Y COSTILLA ADOBADA
Para 4 personas:
3/4 de kilo de berza
1/4 kilo de patata
1/2 kilo de costilla de cerdo curada al humo (o adobada)
1/2 cebolla
1/2 vaso (de los de vino) de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada (de las de café) de pimentón
Sal
1 litro de agua
Preparación
Si las costillas son curadas, hay que ponerlas desde la noche anterior en remojo, si son frescas y adobadas, no hace falta.
Ponemos al fuego una cazuela con el agua y cuando empiece a hervir se echa la costilla.
Cuando lleve cociendo 15 minutos, añadimos la berza picada y la cebolla partida en trozos grandes.
20 minutos más tarde añadimos las patatas troceadas y la sal. Se deja cociendo todo junto otros 20 minutos.
Cinco minutos antes de acabar la cocción hay que añadir el siguiente sofrito: se echa el aceite en una sartén y se fríen los ajos cortados en láminas hasta que se pongan dorados (alrededor de un minuto) se añade el pimentón y se retira inmediatamente del fuego para que el pimentón no se queme. Vertemos el contenido de la sartén en la cazuela y se deja cocer todo junto 5 minutos.
Para 4 personas:
3/4 de kilo de berza
1/4 kilo de patata
1/2 kilo de costilla de cerdo curada al humo (o adobada)
1/2 cebolla
1/2 vaso (de los de vino) de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada (de las de café) de pimentón
Sal
1 litro de agua
Preparación
Si las costillas son curadas, hay que ponerlas desde la noche anterior en remojo, si son frescas y adobadas, no hace falta.
Ponemos al fuego una cazuela con el agua y cuando empiece a hervir se echa la costilla.
Cuando lleve cociendo 15 minutos, añadimos la berza picada y la cebolla partida en trozos grandes.
20 minutos más tarde añadimos las patatas troceadas y la sal. Se deja cociendo todo junto otros 20 minutos.
Cinco minutos antes de acabar la cocción hay que añadir el siguiente sofrito: se echa el aceite en una sartén y se fríen los ajos cortados en láminas hasta que se pongan dorados (alrededor de un minuto) se añade el pimentón y se retira inmediatamente del fuego para que el pimentón no se queme. Vertemos el contenido de la sartén en la cazuela y se deja cocer todo junto 5 minutos.