ALUBIAS PINTAS CON BACALAO:
200 gramos de alubias pintas
250 gramos de bacalao
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cucharada (de las de cafe) de pimentón
1 vaso (de los de vino) de vino tinto
Sal
Aceite
Agua
Preparación
Ponemos el bacalao a remojo un día antes de hacer el guiso, cambiándolo de agua cada 12 horas. Las alubias las ponemos también a remojo la noche antes de cocinarlas.
Echamos las alubias en una cazuela con la cebolla cortada en trozos grandes, el vaso de vino, sal, el laurel y agua fría que las cubra abundantemente y las dejamos cocer durante media hora.
Añadimos el bacalao -entero o en trozos grandes- y lo dejamos cocer todo junto durante otra media hora, hasta que las alubias estén blandas y la salsa espese.
En una sartén hacemos un sofrito echando dos cucharadas soperas de aceite, el ajo cortado en láminas, y cuando esté dorado, la cucharada de pimentón.
A continuación echamos este sofrito sobre las alubias con bacalao.
200 gramos de alubias pintas
250 gramos de bacalao
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cucharada (de las de cafe) de pimentón
1 vaso (de los de vino) de vino tinto
Sal
Aceite
Agua
Preparación
Ponemos el bacalao a remojo un día antes de hacer el guiso, cambiándolo de agua cada 12 horas. Las alubias las ponemos también a remojo la noche antes de cocinarlas.
Echamos las alubias en una cazuela con la cebolla cortada en trozos grandes, el vaso de vino, sal, el laurel y agua fría que las cubra abundantemente y las dejamos cocer durante media hora.
Añadimos el bacalao -entero o en trozos grandes- y lo dejamos cocer todo junto durante otra media hora, hasta que las alubias estén blandas y la salsa espese.
En una sartén hacemos un sofrito echando dos cucharadas soperas de aceite, el ajo cortado en láminas, y cuando esté dorado, la cucharada de pimentón.
A continuación echamos este sofrito sobre las alubias con bacalao.