CALDO DE PECES DE RÍO:
500 gramos de peces de río
1 cebolla
3 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
1 cucharada (sopera) de pimentón
1 vaso (de los de vino) de vino blanco
2 litros de agua
Sal
Aceite
Preparación
Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y rehogamos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo, el perejil y la sal.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pimentón y el vino blanco. Lo dejamos hervir dos minutos y añadimos el agua y el laurel.
Pelamos y cortamos las patatas y cuando el agua empiece a hervir, las añadimos junto con los peces. Dejamos que cueza durante 20 minutos.
500 gramos de peces de río
1 cebolla
3 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
1 cucharada (sopera) de pimentón
1 vaso (de los de vino) de vino blanco
2 litros de agua
Sal
Aceite
Preparación
Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y rehogamos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo, el perejil y la sal.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pimentón y el vino blanco. Lo dejamos hervir dos minutos y añadimos el agua y el laurel.
Pelamos y cortamos las patatas y cuando el agua empiece a hervir, las añadimos junto con los peces. Dejamos que cueza durante 20 minutos.