Ingredientes:
1 ½ Kg de mejillones
6 patatas medianas
1 ½ cebolla mediana
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
1 copita de vino blanco
1 huevo
1 ramita de perejil
1 hija de laurel
azafrán
tomillo fresco picado
3 cucharadas de pan rallado
sal y pimienta
Elaboración de Guiso gallego de mejillones:
Limpiar los mejillones y poner al fuego con muy poco agua con sal y la hoja de laurel hasta que se abran. Retirar las conchas. Reservar un vaso pequeño del caldo de cocción de los mejillones.
Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las patatas. Freír en abundante aceite, escurrir y reservar dentro de una cazuela de barro, cubriendo el fondo.
Rehogar la cebolla picada, los dientes de ajos en laminas; y cuando la cebolla este transparente agregar los pimientos picados hasta que se pongan tiernos. Verter en la cazuela sobre las patatas. Incorporar los mejillones y agregar el vasito del fondo de cocción con unas hebras de azafrán disueltas, Sazonar con el tomillo y salpimentar.
Verter el vino blanco y cocer 5 minutos, espolvorear el pan rallado y gratinar en el horno; antes de servir espolvorear con el huevo duro mezclado con el perejil picado.
1 ½ Kg de mejillones
6 patatas medianas
1 ½ cebolla mediana
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
1 copita de vino blanco
1 huevo
1 ramita de perejil
1 hija de laurel
azafrán
tomillo fresco picado
3 cucharadas de pan rallado
sal y pimienta
Elaboración de Guiso gallego de mejillones:
Limpiar los mejillones y poner al fuego con muy poco agua con sal y la hoja de laurel hasta que se abran. Retirar las conchas. Reservar un vaso pequeño del caldo de cocción de los mejillones.
Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las patatas. Freír en abundante aceite, escurrir y reservar dentro de una cazuela de barro, cubriendo el fondo.
Rehogar la cebolla picada, los dientes de ajos en laminas; y cuando la cebolla este transparente agregar los pimientos picados hasta que se pongan tiernos. Verter en la cazuela sobre las patatas. Incorporar los mejillones y agregar el vasito del fondo de cocción con unas hebras de azafrán disueltas, Sazonar con el tomillo y salpimentar.
Verter el vino blanco y cocer 5 minutos, espolvorear el pan rallado y gratinar en el horno; antes de servir espolvorear con el huevo duro mezclado con el perejil picado.
........ y digo yo a que hora hay que presentarse para degustar este riquísimo menú....... si queres después te cruzar el charco que con la dif horaria te invito a merendar "festival de pizzas"...... que la dieta la retornamos el lunes... jejejej
