El mondongo es el propio chorizo antes de embuchar. Es la mezcla de la carne, tocino, pimentón, sal y especias. Hay que darle el punto, que supongo no es fácil por las cantidades que nos estamos imaginando. Siempre se probaba en la sartén. Ahora también se compra en la carnicería.
Por cierto, ¿cómo estamos de diferencia horaria? ¿Qué hora tienes?
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