Este corte es ideal para rellenar por su forma. Lo podemos hacer a la parrilla, en cacerola o al horno y siempre quedará tierno y gustoso. Tengan en cuenta que otros cortes tambien s epueden usar. por ej: vacio, colita de cuadril, etc. De la misma forma tambien podemos hacer distintos rellenos. Será cosa de probarlos y decidir.
En todos los casos debemos con un cuchillo bien filoso hacer un corte interno desde la parte mas ancha, de modo de formar un embudo para rellenar.
RELLENOS:
1- miga de pan remojada en una mezcla de leche y huevos, salar y pimentar y agregar cebolla rehogada y 1 lata de arvejas.
2- panceta, ciruelas secas y descarozadas.
3- queso (tipo Mar del Plata o Fontina) jamon cocido y morrones. Todos cortados en tiras o cuadraditos.
4- untar el interior con mostaza y colocar cebolla de verdeo rehogada con champignones y 1 copa de vino tinto. sal y pimienta.
5-preparar un chimichurri y untar el interior con este mas un par de chorizos sin piel.
Bueno, como ven las variedades son casi infinitas.
A la parrilla lleva unos 20 minutos de cada lado a fuego lento. condimentarlo por fuera y dejar que dore bien.
Si inventan otros rellenos me cuentan y los probamos!
5-
En todos los casos debemos con un cuchillo bien filoso hacer un corte interno desde la parte mas ancha, de modo de formar un embudo para rellenar.
RELLENOS:
1- miga de pan remojada en una mezcla de leche y huevos, salar y pimentar y agregar cebolla rehogada y 1 lata de arvejas.
2- panceta, ciruelas secas y descarozadas.
3- queso (tipo Mar del Plata o Fontina) jamon cocido y morrones. Todos cortados en tiras o cuadraditos.
4- untar el interior con mostaza y colocar cebolla de verdeo rehogada con champignones y 1 copa de vino tinto. sal y pimienta.
5-preparar un chimichurri y untar el interior con este mas un par de chorizos sin piel.
Bueno, como ven las variedades son casi infinitas.
A la parrilla lleva unos 20 minutos de cada lado a fuego lento. condimentarlo por fuera y dejar que dore bien.
Si inventan otros rellenos me cuentan y los probamos!
5-