BERENJENAS RELLENAS DE CALABAZA
INGREDIENTES:
- 1 Berenjena por persona
- 1 Cebolla
- 1 Trozo de calabaza
- Sal
- Aceite
- Queso rallado
PREPARACIÓN:
Cortamos las berenjenas por la mitad, después de haberlas lavado y secado.
Le hacemos unos cortes en forma de rombo, le ponemos un poquito de sal y un chorrito de aceite y las metemos al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Le quitamos la carne a la berenjena.
En una sarten sofreimos la cebolla picada en juliana, un pelin de sal, después le incorporamos la calabaza cortadita en trocitos y un pelin de sal y le añadimos la carne de las berenjenas.
Con esto rellenamos las berenjenas y le expolvoreamos queso rallado encima.
Gratinar 2 o 3 munutos y listas.
Receta de Begoña
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