Torta de ricota
Masa:
100grs mantequilla
2 huevos
200grs azúcar
400 grs harina
1 sobre leudante
Relleno:
500 grs ricota o similar requesón, mató o algo asi
4 cdas azúcar
esencia vainilla o ralladura limón
Preparación: poner la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y mezclar hasta integrar. Añadir los huevos de a uno ir mezclando. Luuego incorporar la harina y el polvo leudante integrar hasta que quede una masa lisa suave. Dejar descansar en la heladera, frigo unos 30 min.
Mezclar ricota, azúcar y esencia, reservar
Enmantecar y enharinar un molde de 26 o 28 cm tipo tartera.
dividir la masa y forrar el molde. Verter el relleno esparciendolo bien en toda la superficie. Con la masa restante tapar todo el molde.
Precalentar el horno a 180º unos 15min y hornear por 20 min aproxim uno se da cuenta que esta cuando en el borde se mete un palillo y sale limpio.
Sacar del horno dejar entibiar, enfriar entonces desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar impalpable, azúcar glas o similar
Buen provecho!
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