TRUCOS: Pierna de cordero más sabrosa: Para hacer que una pierna de cordero esté más sabrosa puede hacerse lo siguiente con una jeringuilla, inyecta en la pierna antes de cocinarla, en varios sitios, vino blanco o coñac.
TRUCOS: Carne asada en un dos por tres: Éste es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más excelentes resultados. Coje la carne que quiera asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día siguiente coloque la carne en el horno obteniendo una corteza crujiente y una carne sabrosa.
TRUCOS: Haga su propio vinagre de malta, de tomillo, o de cualquier otra cosa!: En una botella de vinagre si es posible de vino, y coloca en ella, un poco de malta, tomillo, laurel, ajo o las hierbas que te gusten más. Déjelas unos cuantos días y ya tiene el vinagre listo.
TRUCOS: A la plancha sin plancha: Para evitar que el pescado a la plancha se queme antes que se cueza o simplemente no tiene una plancha, tiene dos soluciones Si tienes plancha, marca el pescado por un lado y por el otro y colócalo en una bandeja y al horno. Le queda blanco y bien hecho por dentro. Colócalo en una bandeja, en crudo, y métalo en el horno bien caliente, cuando esté dorado por encima voltéelo y una vez dorado baje la temperatura del horno hasta que esté hecho.
TRUCOS: Pescado ala Papa: Fríe unas rodajas de papa o cósalas, después coloca el pescado encima. Corta unas rodajas de tomate, unas rodajas de cebolla, un poco de orégano, perejil picado y un poco de pan rallado. Rocía con un poco de aceite de oliva por encima. Coloca la bandeja en el horno y espere unos minutos.
Trucos: Pelar cebollas: Si quieres evitar que te lloren los ojos, dejalas en la nevera unas horas y no te haran lloran cuando las intentes picar.
Suspiro limeño:
Preparación:
Coloque las leches en una olla y cocine a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera hasta que se forme un manjar espeso (que se vea el fondo de la olla) más o menos 20 minutos.
Retire del fuego y agregue las yemas coladas y la vainilla.
Coloque la mezcla en copas individuales.
Prepare un almíbar con el azúcar y el agua hasta que obtenga consistencia de sirope. ... (ver texto completo)
Preparación:
Coloque las leches en una olla y cocine a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera hasta que se forme un manjar espeso (que se vea el fondo de la olla) más o menos 20 minutos.
Retire del fuego y agregue las yemas coladas y la vainilla.
Coloque la mezcla en copas individuales.
Prepare un almíbar con el azúcar y el agua hasta que obtenga consistencia de sirope. ... (ver texto completo)
Arroz con leche:
Preparación:
Poner en una cacerola el arroz con el agua y la canela. Dejar hervir por 30 minutos.
Agregar las leches y dejar hervir 10 minutos más. Si lo desea, puede agregar unas gotas de vainilla.
Al momento de servir, decorar con pasitas y espolvorear con canela en polvo.
Preparación:
Poner en una cacerola el arroz con el agua y la canela. Dejar hervir por 30 minutos.
Agregar las leches y dejar hervir 10 minutos más. Si lo desea, puede agregar unas gotas de vainilla.
Al momento de servir, decorar con pasitas y espolvorear con canela en polvo.
Manzanas con merengue:
Preparación:
Lave las manzanas, vacíelas y pélelas.
Colóquelas en una fuente para el horno.
Ponga la crema fresca en el centro de las manzanas.
Cueza a fuego suave pr 50 minutos
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Preparación:
Lave las manzanas, vacíelas y pélelas.
Colóquelas en una fuente para el horno.
Ponga la crema fresca en el centro de las manzanas.
Cueza a fuego suave pr 50 minutos
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Palmeritas de chocolate:
Preparación:
En una superficie plana salpicada con azúcar glas estirar con el rodillo enharinado la masa de hojaldre, previamente descongelada y salpicada también con azúcar glas.
Una vez bien estirada se rocía con unas gotas de agua que se extienden con un pincel. Seguidamente se divide la masa en dos partes para que las palmeras queden de pequeño tamaño y se enrolla la masa desde los bordes hacia el centro de tal forma que se obtendrán dos rollos de hojaldre de ... (ver texto completo)
Preparación:
En una superficie plana salpicada con azúcar glas estirar con el rodillo enharinado la masa de hojaldre, previamente descongelada y salpicada también con azúcar glas.
Una vez bien estirada se rocía con unas gotas de agua que se extienden con un pincel. Seguidamente se divide la masa en dos partes para que las palmeras queden de pequeño tamaño y se enrolla la masa desde los bordes hacia el centro de tal forma que se obtendrán dos rollos de hojaldre de ... (ver texto completo)
Bananas al caramelo con crema de cafe:
Preparación:
Verter el azúcar en una cacerola, mojarla apenas y llevar al fuego para acaramelar.
Agregar un poco de agua para aligerar el caramelo, dejar hervir 5 minutos.
Incorporar las bananas peladas y cortadas en dos o tres trozos cada una.
Cocinar hasta que queden tiernas y la salsa de caramelo algo espesa.
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Preparación:
Verter el azúcar en una cacerola, mojarla apenas y llevar al fuego para acaramelar.
Agregar un poco de agua para aligerar el caramelo, dejar hervir 5 minutos.
Incorporar las bananas peladas y cortadas en dos o tres trozos cada una.
Cocinar hasta que queden tiernas y la salsa de caramelo algo espesa.
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