Dia de la madre, para que no os coja de sorpresa:
Espárragos con salmón y mayonesa de espinacas
Ingredientes para 4 raciones:
8 espárragos de lata, 250 g. de salmón ahumado, 1/2 kilo de espinacas, mayonesa y pimienta negra y sal
PREPARACIÓN:
Se elabora una mayonesa por el procedimiento habitual. Acabada de hacer, se incorporan las espinacas y se sigue batiendo, hasta uniformizar la salsa, sin que se deshaga completamente la verdura. Poner dos espárragos engalanados en salmón en cada plato.
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