A los buenos días Garaño. He colgado esas fotos, parece que me las habían validado pero no acaban de salir y ya van unos días. En fín.......... por mi parte, no puedo hacer otra cosa.
VIVA GARAÑO ¡

He subido mas de 20 fotos y no salen las han recibido pero no se que pasa que yo no tengo contestación ninguna así que no subo mas un saludo

Creo que en mi casa "aperdigonaban" la cebolla, es decir la ponían a cocer, pero sin agua, solo con el caldo que ella iba soltando, hasta que cogía un color amarillento. Había que tener cuidado de que no se quemara.
Los palos se llaman varales, supongo que sería que no te acordabas.
De todas formas supongo que la receta será la de tu madre. En una furriona, de esas que celebrabamos en la Escuela, las hizo y estaban buenísimas. Y el varal que colgaste (en las fotos) tiene una pinta que parece decir ... (ver texto completo)

bueno como podeis ver no me olvido del foro sigo aqui para los paises vajos de españa las morcillas de toña tienen una pinta extraordinaria. la joven de orellana la vieja que bos explique como se hacen las morcillas de calabaza que son muy tipicas de extremadura o las de sangre que creo que son tabien distintas

Este mensaje es proppiedad de Toñy

eso habra que probarlas el vino lo llebare yo pues tienen buena pinta

Este mensaje es proppiedad de Toñy

Creo que en mi casa "aperdigonaban" la cebolla, es decir la ponían a cocer, pero sin agua, solo con el caldo que ella iba soltando, hasta que cogía un color amarillento. Había que tener cuidado de que no se quemara.
Los palos se llaman varales, supongo que sería que no te acordabas.
De todas formas supongo que la receta será la de tu madre. En una furriona, de esas que celebrabamos en la Escuela, las hizo y estaban buenísimas. Y el varal que colgaste (en las fotos) tiene una pinta que parece decir ... (ver texto completo)

Si antiguamente se "aperdigonaba" la cebolla y las sopas se hacian de ajo pero ahora las hacemos así para ahorrar trabajo ya que el aperdigonar la cebolla es muy laborioso.
Para contrarrestar las dejamos cocer 20 minutos y antes las escaldaban en agua caliente.
Si quieres probar alguna del varal ya sabes mi dirección.

Hola, soy garañes. Ahí nací y ahí vuelvo todos los años por lo menos un par de veces.
Siempre por todos los sitios donde voy me encanta hablar de él.
Hice mi primera comunión el día que se inaguró la actual iglesia.
Un saludo para todos.

Hola rafa. Si puedes y tienes, si que nos gustaría que nos colgaras aquí alguna foto de aquella primera comunión. Un saludo.

Yo también tengo unos buenos recuerdos de Garaño, tanto del pueblo en sí, como de todas sus gentes. Soy de Canales, pero tengo un amigo muy entrañable en Garaño. Tengo dos o tres fotos con él y si las encuentro, las colgaré. Recuerdos especiales a Quico y Maruja y a Paco Romera y esposa.
VIVA GARAÑO ¡

A los buenos días Garaño. He colgado esas fotos, parece que me las habían validado pero no acaban de salir y ya van unos días. En fín.......... por mi parte, no puedo hacer otra cosa.
VIVA GARAÑO ¡

Ya sabeis, en el coto, solo se puede pescar, con licencia expecial, ahí se crian esos ejemplares, que luego pesca Miguel, el de Canales en el embalse de Selga.

La matanza comenzaba con la llegada del matanchín (en castellano matarife) y los parientes que iban a ayudar, a los que se recibía con la copina de orujo y unas galletas marías y unas pastas hechas en casa. Yo prefería un trozo de pan empapado en anisado.
Despues a por los "gochos", se solían matar dos o tres dependiendo del numero de personas de la casa. Se habían tenido sin comer dsde uno o dos días antes y se los intentaba sacar de la cubil arreandolos para acercarlos lo más posible al banco ... (ver texto completo)

Se pelan las cebollas y se pican muy finas, se ponen en un recipiente que deje salir el agua, se mezclan con sopas de pan y sal (en otrs zonas no le quitan el agua a la cebolla) se adoba todo junto y se deja hasta el día siguiente que suelten todo el agua las cebollas, despues mezclas las cebollas (3 partes y 1 parte) de grasa que puede ser de cerdo o ternera u oveja según gustos, le echas el pimentón, sangre, ortelana, ajo (tambien hay quien le echa un poco de azucar) lo mezclas todo y despues lo ... (ver texto completo)

Creo que en mi casa "aperdigonaban" la cebolla, es decir la ponían a cocer, pero sin agua, solo con el caldo que ella iba soltando, hasta que cogía un color amarillento. Había que tener cuidado de que no se quemara.
Los palos se llaman varales, supongo que sería que no te acordabas.
De todas formas supongo que la receta será la de tu madre. En una furriona, de esas que celebrabamos en la Escuela, las hizo y estaban buenísimas. Y el varal que colgaste (en las fotos) tiene una pinta que parece decir ... (ver texto completo)

Luis Suarez la gente no se ha jubilado esque estan un poco baga. Esverdad que hay pocos colaboradores en vuestro foro pero sois buenisimos, me gustan todos esos datos que das sobre el catastro muy interesante. Os boy a dar la receta de la morcilla que hacemos aqui. SANGRE CEBOLLA, HIERVABUENA, AJO PEREJIL, GRASA PATATA Y PIMENTON DE LA VERA QUE ES EL MEJOR DE ESPAÑA. sEME ESTA HACIENDO LA BOQUITA AGUAS. UN BESO CONBBBBBBBBBBBBBBB

Aquí a la hierbabuena le llamamos hortelana.
El pimentón tambien usamos el de la Vera, creo que de Aldeanueva.
Se suele usar el picante, o mitad dulce y mitad picante, pero el picante es mas alegre a la hora de comerlas y apetece regarlas con un vasín de vino.
La patata la sustituimos por sopas de pan.

Luis Suarez la gente no se ha jubilado esque estan un poco baga. Esverdad que hay pocos colaboradores en vuestro foro pero sois buenisimos, me gustan todos esos datos que das sobre el catastro muy interesante. Os boy a dar la receta de la morcilla que hacemos aqui. SANGRE CEBOLLA, HIERVABUENA, AJO PEREJIL, GRASA PATATA Y PIMENTON DE LA VERA QUE ES EL MEJOR DE ESPAÑA. sEME ESTA HACIENDO LA BOQUITA AGUAS. UN BESO CONBBBBBBBBBBBBBBB

Se pelan las cebollas y se pican muy finas, se ponen en un recipiente que deje salir el agua, se mezclan con sopas de pan y sal (en otrs zonas no le quitan el agua a la cebolla) se adoba todo junto y se deja hasta el día siguiente que suelten todo el agua las cebollas, despues mezclas las cebollas (3 partes y 1 parte) de grasa que puede ser de cerdo o ternera u oveja según gustos, le echas el pimentón, sangre, ortelana, ajo (tambien hay quien le echa un poco de azucar) lo mezclas todo y despues lo ... (ver texto completo)

bos escribo des de chiclana de la rontera aqui hace untiempo fabuloso 22 grados sepuede haora circular muy bien por que ni hay casi trafico

Ahora que estamos en epocas de matanzas, a ver se alguien cuenta algo de coo se hacían, alguna receta, o cualquier otra cosa interesante

como por ejemplo la morcilla? un dia de estos q tenga tiempo pongo la receta
¡pillé la indirecta!
saludos a todos