Mensajes de otras poblaciones cercanas a VILLAGONZALO-ARENAS (Burgos)

Como podéis comprobar la, valla está desplazada, y si te apoyas en ella, te das cuenta que se mueve. La raya de la carretera lo indica. A ver si al año que viene, se desplaza algo mas y lo podemos contar. La valla de enfrente, con estar más deteriorada, es algo más estable. Claro, que una no tiene mucha fuerza y un coche a una velocidad X si podría con la valla.
Son imaginaciones pero basadas en peligros reales.

¡Y qué curioso!, que pasamos a diario y no hemos caído en la cuenta de lo mal que ... (ver texto completo)

Buenos días Perla:
Y eso no es todo amiga. Si a la derecha Tardajos Rabé, hay una escombrera, ¡madre del amor hermoso la de escombreras que hay! - y que no pienso publicar- Pero si en cuanto pueda os voy a hacer una foto de un pozo también dirección Tardajos-Rabé, que no se ve, y hace dos días una peregrina se quedó allí metida. Ella quería denunciar al Ayuntamiento de Tardajos porque el pozo, está en terreno de Tardajos- si lo que no pase aquí, no pasa en ningún otro lugar- pero mira tu, que el ... (ver texto completo)

También pasan motos, kuarts, caballos, burros y rebaños de ovejas. Es un puente que da mucho servicio a todo tipo de personas, animales y vehículos.
Pero es un sitio peligroso, y cada día tenemos que concienciarnos más, por la cuenta que nos trae. Ha habido que yo sepa varios accidentes mortales: un vecino de Tardajos y una niña que estaba de vacaciones con sus padres pasando unos días. En ambos casos, no se bien que fue, si imprudencia o qué, pero hubo mucho dolor por el fallecimiento de estas ... (ver texto completo)

Y este es el que más peligro entraña. Ya os lo explicaré el porqué.

Panorámica de Tardajos vista desde el puente romano, recién descubierto, ya que estaba disfrazado.

Pues si. Si que es una chapuza lo que hicieron con el puente y no digamos lo peligroso que es cruzarlo. Más de una vez me he llevado un susto al hacerlo... Pero estas son cosas de palacio....
Ya que hablamos del río voy a hacer una observación:
Al lado derecho de la carretera en derección Rabé y justo antes de llegar al río hay o había un pequeño terreno donde hace años las mujeres que ivan a lavar tendían la ropqa a clareo. Pues bien. Hace años no sé quién ni por qué alguien vertió allí escombro ... (ver texto completo)

Antes de oír que se trataba del puente del Urbel, pensaba que se iba a tratar del Puente del Arzobispo, que como se puede apreciar en la foto, le faltan piedras, que gente desaprensiva nos ha robado. Y es que las piedras estaban algo sueltas o mal atadas y de fácil acceso a los ladrones de arte.
Pero que sepáis que este puente también está en precario.

Saludos cordiales

Mirad qué bonito poema anónimo me he encontrado en un márgen de un blog de variedades de calabazas:

No todo esta en venta,

no todo es mercado,

arbol sin raices

no aguanta parado
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Y como una coincidencia del destino: resulta que vivo en la casa de un antiguo panadero de Tardajos, que se apellidaba como yo, García. No queda nada de todo aquello, ni del horno, ni de aperos, solo el santo y las señas de lo que fue. Aquí, prefirieron que los hijos se dedicasen a estudiar, pues en aquella época, ser panadero resultaba un gran trabajo físico, al contrario que hoy, que da millones, a pesar de haber tanta competencia.

Aquel panadero tuvo preferencia a la hora de vender su casa, ... (ver texto completo)

PREPARACIÓN DE LAS CODORNICES CON GUARNICIÓN PASO A PASO

SÉPTIMO

Retiramos las codornices y partimos a la mitad, servimos con esta guarnición espectacular y espolvoreamos con un poco de perejil fresco para adornar. No os olvidéis de un buen pan para mojar la salsa, ¡está gloriosa!

Ya os daré buenos consejos del pan que le conviene a esta receta: el que mas nos guste - que en cuestión de pan, hay mucha variedad en esta parte de Burgos. Solo en Tardajos, hay para todos los gustos- y pan como ... (ver texto completo)

PREPARACIÓN DE LAS CODORNICES CON GUARNICIÓN PASO A PASO

SEXTO

Guisamos a fuego medio-bajo durante 40-45 minutos si son codornices de caza, hasta que la carne esté blanda (la pechuga es la parte más dura). Si las codornices son de granja con 20-25 minutos será más que suficiente. Si vemos que se queda sin caldito podemos añadir un poco de agua para crear salsa, y si os gusta más líquida con menos guarnición, pasad la mitad del acompañamiento por una batidora y mezclad todo al final.

PREPARACIÓN DE LAS CODORNICES CON GUARNICIÓN PASO A PASO

QUINTO

Añadimos los níscalos, salteamos con las cebolletas y es en este punto cuando echamos nuestras codornices con la calabaza y la manzana. Removemos todo juntando sabores y regamos con un vaso y medio de vino oloroso el Guiso. Vamos removiendo y después de media hora a fuego medio-bajo, echamos las hojas de laurel, el ramillete de perejil, el romero y tres pizcas generosas de sal.

PREPARACIÓN DE LAS CODORNICES CON GUARNICIÓN PASO A PASO

CUARTO

En esa misma cazuela echamos el resto del aceite y añadimos las cebolletas tipo perla. También podéis emplear cebolletas pequeñitas tipo guarnición, que le van muy bien, y si no las encontráis emplead cebolleta fresca cortada en cubos grandes. Las sofreímos todas hasta que estén doradas, no será más de 5 minutos, no dejéis que se quemen.

PREPARACIÓN DE LAS CODORNICES CON GUARNICIÓN PASO A PASO

TERCERO

Limpiamos muy bien los níscalos, los lavamos para quitar la tierra y restos vegetales que puedan traer. Los secamos con un poco con papel absorbente y laminamos. Pelamos y picamos la calabaza y las manzanas en trozos grandes, en cuadrados de dos centímetros aproximadamente ya que luego vamos a cocinar a fuego lento y no queremos que se nos queden en nada, queremos encontrar los trozos en el plato.

PREPARACIÓN DE LAS CODORNICES CON GUARNICIÓN PASO A PASO

SEGUNDO

Salpimentamos y pasamos por harina. Doramos en una cazuela con unos 100 ml de aceite de oliva virgen extra, no demasiado, sólo para sellarlas y que no suelten líquido (lo queremos dentro, no fuera). A los 10 minutos cuando estén doradas por los dos lados, retiramos de la cazuela. Reservamos.