HORTIGUELA (Burgos)

Es bonito ver una fruta tan grande en un manzano tan pequeño. A pesar del
sometimiento al que presionamos la planta, ella se aferra de igual modo
a la vida.
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MANZANAS EN ALMIBAR
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Selecionaremos manzanas maduras
que no sean harininosas.
Se pelan las manzanas y se parten en
cuatro o cinco trozos y se les quita
el corazón. Luego se la deja en agua con
un limón troceado, a fin de que no se
pongan negras. Se escurren, se secan y
se pesan para saber la cantidad de ... (ver texto completo)