Recuerdo perfectamente cuando empezaron los
encierros en Santiuste, y solamente había dos encierros por el
campo, eso si, preciosos de principio a fin, y digo de principio a fin, porque ahora los encierros del campo tienen principio pero no tienen fin (nunca se sabe cuando se va a encontrar al
toro que se ha escapado), el resto de encierros se han ido inventando sobre la marcha y la verdad que sobran, por lo tanto no es una
tradición como tal. En cualquier momento se pueden suspender esa cantidad
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