Receta para preparar la Selva Negra
La torta Selva Negra es una preparación característica de la pastelería alemana. Esta es la receta del pastelero Osvaldo Gross y pertenece a su libro “Pastelería sin secretos” de editorial Planeta.
Ingredientes para la compota
● 300 g de guindas o cerezas al natural
● 300 cc de almíbar de las guindas
● 1 cucharada de almidón de maíz
● 50 cc de kirsch o licor de guindas o cerezas
Ingredientes para la crema al chocolate
● 100 g de chocolate cobertura semiamargo
● 250 cc de crema de leche
Ingredientes varios
● 1 receta de genoise especial de chocolate
● 400 g de crema chantillí
● 300 cc de almíbar liviano
● 50 cc de kirsch
● Virutas de chocolate y guindas para decorar
La torta Selva Negra es una preparación característica de la pastelería alemana. Esta es la receta del pastelero Osvaldo Gross y pertenece a su libro “Pastelería sin secretos” de editorial Planeta.
Ingredientes para la compota
● 300 g de guindas o cerezas al natural
● 300 cc de almíbar de las guindas
● 1 cucharada de almidón de maíz
● 50 cc de kirsch o licor de guindas o cerezas
Ingredientes para la crema al chocolate
● 100 g de chocolate cobertura semiamargo
● 250 cc de crema de leche
Ingredientes varios
● 1 receta de genoise especial de chocolate
● 400 g de crema chantillí
● 300 cc de almíbar liviano
● 50 cc de kirsch
● Virutas de chocolate y guindas para decorar