CANAPES DE PISTO MANCHEGO
Ingredientes: (para 8 canapés)
• 1 baguette
• 1cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 4 tomates
• 2 lonchas de jamón
serrano picado
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• comino
• sal
• 1 cucharada de vinagre
Preparacion:
Pela la cebolla, la berenjena y los tomates, quita las pepitas al pimiento y corta todo en dados.
Sofrie la cebolla en aceite y añade el pimiento, la berejena y el tomate.
Echa la sal y deja hacer 15 minutos. Machaca el ajo pelado con los cominos y sal. Echa vinagre. Añade el majado al sofrito, revuelve bien. Deja reposar.
Tuesta el pan por ambos lados y pon encima el pisto. Sirve los canapes con trocitos de jamon por encima.
¡Qué aproveche, chicos!
Ingredientes: (para 8 canapés)
• 1 baguette
• 1cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 4 tomates
• 2 lonchas de jamón
serrano picado
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• comino
• sal
• 1 cucharada de vinagre
Preparacion:
Pela la cebolla, la berenjena y los tomates, quita las pepitas al pimiento y corta todo en dados.
Sofrie la cebolla en aceite y añade el pimiento, la berejena y el tomate.
Echa la sal y deja hacer 15 minutos. Machaca el ajo pelado con los cominos y sal. Echa vinagre. Añade el majado al sofrito, revuelve bien. Deja reposar.
Tuesta el pan por ambos lados y pon encima el pisto. Sirve los canapes con trocitos de jamon por encima.
¡Qué aproveche, chicos!
CANAPES DE CREMA DE FOIE-GRAS.
Ingredientes:
3 quesitos naturales (tipo petit- suisse).
Una latita de foie-gras.
1 copita de Jerez.
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta.
Sal.
Pan de molde sin borde.
Preparacion:
Mezclar en la TH los quesitos, el jerez el foie-gras, la pimienta y la sal. Guardar en el frigorífico
1 hora mínimo. Untar las rebanadas de pan con la mezcla espolvorear con perejil picado.
Cortar en triángulos o 4 partes.
También se puede decorar con media anchoa o huevo duro.
Vamos Rosa, que estamos esperando tu primer plato. Un beso
Ingredientes:
3 quesitos naturales (tipo petit- suisse).
Una latita de foie-gras.
1 copita de Jerez.
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta.
Sal.
Pan de molde sin borde.
Preparacion:
Mezclar en la TH los quesitos, el jerez el foie-gras, la pimienta y la sal. Guardar en el frigorífico
1 hora mínimo. Untar las rebanadas de pan con la mezcla espolvorear con perejil picado.
Cortar en triángulos o 4 partes.
También se puede decorar con media anchoa o huevo duro.
Vamos Rosa, que estamos esperando tu primer plato. Un beso
Mujeres, aquí os dejo estas TOSTADITAS DE VARIADOS para que las vayáis preparando.
Ingredientes:
• 1 cajita de quesos de untar
• media cebolla pequeña
• 1 lata de foiegras
• 1 lata de atún
• 1 chorrito pequeño de coñac
• pan de molde
Preparacion:
Se mezclan los 8 quesitos con las cebolla muy picadita, la lata de foiegras y la de atún, se le
echa el chorrito de coñac.
Se cortan las rebanadas de pan de molde en 2 trozos formando 2 rectángulos.
Se extiende la mezcla sobre las rebanadas pero que tengan bastante cantidad.
Se meten en horno, y se dejan que se gratinen un poco."
Ingredientes:
• 1 cajita de quesos de untar
• media cebolla pequeña
• 1 lata de foiegras
• 1 lata de atún
• 1 chorrito pequeño de coñac
• pan de molde
Preparacion:
Se mezclan los 8 quesitos con las cebolla muy picadita, la lata de foiegras y la de atún, se le
echa el chorrito de coñac.
Se cortan las rebanadas de pan de molde en 2 trozos formando 2 rectángulos.
Se extiende la mezcla sobre las rebanadas pero que tengan bastante cantidad.
Se meten en horno, y se dejan que se gratinen un poco."
"TOSTADAS FORESTALES
Ingredientes: 4 personas
Pan de molde 8
Champiñones 250 gr
Nata líquida 200 ml
Yemas de huevo 2
Mantequilla 25 gr
Vino blanco 2 Cda
Harina, Perejil, Sal, Pimienta
Aceite de oliva
Preparacion:
Limpia los champiñones, córtales los tallos y fríelos unos minutos en la mantequilla.
Espolvoréalos con harina, sazónalos con sal y pimienta. Vierte el vino, remuévelo y retíralo del fuego.
Bate las yemas con la nata y cuécelo al baño maría hasta que empiece a espesar, añade los champiñones y su jugo de cocción y deja que siga al baño maría hasta que la salsa quede ligada y espesa.
Tuesta las rebanadas de pan y cúbrelas con la preparación anterior.
Sírvelas con perejil espolvoreado por encima.
Ingredientes: 4 personas
Pan de molde 8
Champiñones 250 gr
Nata líquida 200 ml
Yemas de huevo 2
Mantequilla 25 gr
Vino blanco 2 Cda
Harina, Perejil, Sal, Pimienta
Aceite de oliva
Preparacion:
Limpia los champiñones, córtales los tallos y fríelos unos minutos en la mantequilla.
Espolvoréalos con harina, sazónalos con sal y pimienta. Vierte el vino, remuévelo y retíralo del fuego.
Bate las yemas con la nata y cuécelo al baño maría hasta que empiece a espesar, añade los champiñones y su jugo de cocción y deja que siga al baño maría hasta que la salsa quede ligada y espesa.
Tuesta las rebanadas de pan y cúbrelas con la preparación anterior.
Sírvelas con perejil espolvoreado por encima.
CHICOSSSSSSSSSS, ¿Cómo van los aperitivossssss?
CANAPES DE FIESTA
Ingredientes:
• 1/2 taza de nata espesa,
• 1/2 taza de mayonesa,
• 1 sobre de sazonador italiano para ensaladas
• 1 taza de queso rallado,
• 1 taza de pimiento rojo y verde picados.
Preparacion:
Batir los ingredientes en este orden: primero, la nata con la mayonesa, luego el sazonador. Volver a mezclar, incorporando después el queso rallado y los pimientos muy picados. Con un cortapastas, cortar 24 rebanadas de pan de molde en forma de árbol de Navidad, estrella, etc. y untarlas con esta mezcla. Meter a horno mediano durante 2 minutos, de manera que la crema se suba y dore.
CANAPES DE FIESTA
Ingredientes:
• 1/2 taza de nata espesa,
• 1/2 taza de mayonesa,
• 1 sobre de sazonador italiano para ensaladas
• 1 taza de queso rallado,
• 1 taza de pimiento rojo y verde picados.
Preparacion:
Batir los ingredientes en este orden: primero, la nata con la mayonesa, luego el sazonador. Volver a mezclar, incorporando después el queso rallado y los pimientos muy picados. Con un cortapastas, cortar 24 rebanadas de pan de molde en forma de árbol de Navidad, estrella, etc. y untarlas con esta mezcla. Meter a horno mediano durante 2 minutos, de manera que la crema se suba y dore.
CANAPÉS ROSADOS
Ingredientes: para 6 personas
Palitos de cangrejo, 6 unidades
Pan integral, 6 rebanadas
Aceituna rellena de pimiento, 10 unidades
Mayonesa, 1/2 taza (*)
Ketchup, 2 cucharadas (*)
Whisky, 1 cucharada (*)
(*) salsa rosa al whisky se puede comprar preparada.
Mezclar en un cuenco la mayonesa, el ketchup y el whisky. Cortar los palitos de cangrejo en tiritas muy finas y desmenuzar para que queden sueltos. Incorporarlo al cuenco con la salsa rosa y mezclar.
Cortar el pan con cortapasta o a cuadraditos y colocar en una fuente. Repartir con una cucharilla el preparado anterior sobre los canapés. Cortar las aceitunas en rodajitas finas y colocar sobre estos.
Ingredientes: para 6 personas
Palitos de cangrejo, 6 unidades
Pan integral, 6 rebanadas
Aceituna rellena de pimiento, 10 unidades
Mayonesa, 1/2 taza (*)
Ketchup, 2 cucharadas (*)
Whisky, 1 cucharada (*)
(*) salsa rosa al whisky se puede comprar preparada.
Mezclar en un cuenco la mayonesa, el ketchup y el whisky. Cortar los palitos de cangrejo en tiritas muy finas y desmenuzar para que queden sueltos. Incorporarlo al cuenco con la salsa rosa y mezclar.
Cortar el pan con cortapasta o a cuadraditos y colocar en una fuente. Repartir con una cucharilla el preparado anterior sobre los canapés. Cortar las aceitunas en rodajitas finas y colocar sobre estos.
BANDERILLAS SORPRESA
Ingredientes:
• gambas
• carne
• jamón
• queso
• 1 litro de leche
• 8 cucharadas de harina
• 1 nuez de mantequilla
• sal
Preparacion:
Hacemos una bechamel suave. Cortamos en cuadrados, el queso, el jamón y la carne.
Untamos el pintxo en la salsa bechamel. Una vez frío lo rebozamos y freímos.
Ingredientes:
• gambas
• carne
• jamón
• queso
• 1 litro de leche
• 8 cucharadas de harina
• 1 nuez de mantequilla
• sal
Preparacion:
Hacemos una bechamel suave. Cortamos en cuadrados, el queso, el jamón y la carne.
Untamos el pintxo en la salsa bechamel. Una vez frío lo rebozamos y freímos.
BANDERILLAS EN BECHAMEL
Ingredientes: para 4 personas
Pechuga de pollo, 200 gramos
Bechamel, 1 taza
1 cucharada Pan rallado
1 Huevo
1/4 taza aceite de oliva
Preparacion: Dificultad: Media Precio: Bajo Tiempo 45´
Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Tomar pinchos de metal o madera y ensartar 3 trocitos de pechuga en cada uno. Bañar en la bechamel para cubrir con una capa y dejar enfriar sobre un mármol.
Batir el huevo y pasar las banderilla por él y a continuación por el pan rallado. Freir en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
Ingredientes: para 4 personas
Pechuga de pollo, 200 gramos
Bechamel, 1 taza
1 cucharada Pan rallado
1 Huevo
1/4 taza aceite de oliva
Preparacion: Dificultad: Media Precio: Bajo Tiempo 45´
Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Tomar pinchos de metal o madera y ensartar 3 trocitos de pechuga en cada uno. Bañar en la bechamel para cubrir con una capa y dejar enfriar sobre un mármol.
Batir el huevo y pasar las banderilla por él y a continuación por el pan rallado. Freir en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
PINCHO ILU
Preparacion:
Poner una nuez de mantequilla en una sartén a fuego lento teniendo
dos dientes de ajo ya pelados y picados.
Incorporar a la sarten con los ajos cuando el aroma del ajo ya huela, filetes de cuatro anchoas
en salazón debidamente limpias y aderezadas.
• El conjunto del paso anterior formará un paté al cual se le subira el fuego, se le añadirán dos
tomates medianos (sin pepitas y cortados en cubitos).
• Saltear muy brevemente.
• En una sartén a fuego suavecito freiremos las hojas de albahaca hasta que queden
transparentes, para lo cual no hace falta esperar mucho.
• Tostar rebanadas de pan o si se quiere por mas refinamiento hacer hojaldres en tiras.
• Poner el salteado sobre el pan y colmar con hojas de albahaca frita.
• Los del hojaldre ya sabeis como tratarlo.
Preparacion:
Poner una nuez de mantequilla en una sartén a fuego lento teniendo
dos dientes de ajo ya pelados y picados.
Incorporar a la sarten con los ajos cuando el aroma del ajo ya huela, filetes de cuatro anchoas
en salazón debidamente limpias y aderezadas.
• El conjunto del paso anterior formará un paté al cual se le subira el fuego, se le añadirán dos
tomates medianos (sin pepitas y cortados en cubitos).
• Saltear muy brevemente.
• En una sartén a fuego suavecito freiremos las hojas de albahaca hasta que queden
transparentes, para lo cual no hace falta esperar mucho.
• Tostar rebanadas de pan o si se quiere por mas refinamiento hacer hojaldres en tiras.
• Poner el salteado sobre el pan y colmar con hojas de albahaca frita.
• Los del hojaldre ya sabeis como tratarlo.
PATE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Ingredientes:
• 1 lata de piminetos de piquillo
• 3-4 quesitos
• pimienta negra recién molida
. pan tostado para untar.
Preparacion:
• Colocar un quesito sobre uno o dos pimientos y machacar con un tenedor plano para que se mezclen y el pimiento quede en tiras finitas.
• Al final se puede añadir pimienta negra o alguna hierbita (orégano, perejil seco, eneldo, etc.)
Ingredientes:
• 1 lata de piminetos de piquillo
• 3-4 quesitos
• pimienta negra recién molida
. pan tostado para untar.
Preparacion:
• Colocar un quesito sobre uno o dos pimientos y machacar con un tenedor plano para que se mezclen y el pimiento quede en tiras finitas.
• Al final se puede añadir pimienta negra o alguna hierbita (orégano, perejil seco, eneldo, etc.)
BOLITAS DE QUESO GOUDA
Ingredientes:
• 250 gr. de queso Gouda
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina de trigo.
Preparacion:
Colocar en un recipiente el queso finamente rallado. Mezclar los huevos, sin amasar. Agregar la harina y amasar vigorosamente. Si le falta consistencia a la mezcla, puede agregar más harina, hasta que se pueden formar bolitas de unos 2-3 cm. de diámetro.
Freír las bolitas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente de cocina.
Servir sobre unas hojas de lechuga o unas hojas de perejil acompañado de unas galletitas saladas.
Ingredientes:
• 250 gr. de queso Gouda
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina de trigo.
Preparacion:
Colocar en un recipiente el queso finamente rallado. Mezclar los huevos, sin amasar. Agregar la harina y amasar vigorosamente. Si le falta consistencia a la mezcla, puede agregar más harina, hasta que se pueden formar bolitas de unos 2-3 cm. de diámetro.
Freír las bolitas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente de cocina.
Servir sobre unas hojas de lechuga o unas hojas de perejil acompañado de unas galletitas saladas.
QUESO DE CAMEMBERT AL HORNO
Ingredientes:
• 1 camembert redondo en caja
• 2 dientes de ajo
• pimienta negra
• vino blanco
Preparacion:
Hacer un agujero en el centro de un queso camembert (preferentemente con caja de madera, luego veréis por qué y verter un poco de vino blanco dentro.
Seguidamente cubrir el queso con 2 dientes de ajo machacados y pimienta negra, envolver la caja, sin la tapa, en papel de aluminio.
Meter al horno a 190° C aproximadamente durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie dorada.
Servir con cuchara y pan crujiente.
NOTA: Si no se encuentra queso con caja de madera, sino de cartón, ponerlo en una cazuelita de horno de sus mismas dimensiones, envolver todo en papel de aluminio y meter al horno. Yo así lo hice, por temor a que ardiera el cartón.
Ingredientes:
• 1 camembert redondo en caja
• 2 dientes de ajo
• pimienta negra
• vino blanco
Preparacion:
Hacer un agujero en el centro de un queso camembert (preferentemente con caja de madera, luego veréis por qué y verter un poco de vino blanco dentro.
Seguidamente cubrir el queso con 2 dientes de ajo machacados y pimienta negra, envolver la caja, sin la tapa, en papel de aluminio.
Meter al horno a 190° C aproximadamente durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie dorada.
Servir con cuchara y pan crujiente.
NOTA: Si no se encuentra queso con caja de madera, sino de cartón, ponerlo en una cazuelita de horno de sus mismas dimensiones, envolver todo en papel de aluminio y meter al horno. Yo así lo hice, por temor a que ardiera el cartón.
CANAPÉS DE QUESO DE CABRA CON ACEITE DE AJO
Ingredientes:
Rodajas de pan (no muy grandes ni muy gruesas),
queso de cabra,
aceite de ajo.
Preparacion:
1) Tostar el pan en el horno hasta que esté dorado y crujiente.
2) Cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor (esta operación resulta más fácil si se
mete el queso al congelador y se utiliza un cuchillo caliente) y ponerlas sobre el pan.
3) Rociar con un hilo de aceite de ajo y meter al horno con el grill encendido hasta que el
queso esté fundido.
Ingredientes:
Rodajas de pan (no muy grandes ni muy gruesas),
queso de cabra,
aceite de ajo.
Preparacion:
1) Tostar el pan en el horno hasta que esté dorado y crujiente.
2) Cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor (esta operación resulta más fácil si se
mete el queso al congelador y se utiliza un cuchillo caliente) y ponerlas sobre el pan.
3) Rociar con un hilo de aceite de ajo y meter al horno con el grill encendido hasta que el
queso esté fundido.
BRIE EN HOJALDRE
Ingredientes:
1/4 Kg. de Brie,
1 huevo.
1 chorrito de nata,
3 láminas de hojaldre,
1 cucharadita de mostaza antigua,
sal y pimienta.
1/2 litro de bechamel.
Sal y pimienta negra.
Preparacion:
Hacemos la bechamel y en el momento en el que espese, agregamos la mostaza, sal
pimienta y el queso al que previamente habremos desprovisto de su corteza. Cuando éste funda, añadiremos la nata y la yema. Reservamos la clara. Batimos la mezcla hasta que ligue completamente. Dejamos entibiar. Mientras tanto, precalentamos el horno a 160º y
estiraremos la masa del hojaldre sobre una superficie enharinada, cortamos la misma en varios rectángulos y rellenamos con la masa de queso, sellando el hojaldre con un poco de agua tibia. Tomaremos la clara y con ayuda de un pincel embadurnaremos la parte superior de los rectángulos de hojaldre. Los colocamos sobre una lámina parafinada (yo tengo una maravillosa lámina de silicona para estos menesteres) y horneamos durante 15 minutos hasta que la masa quede dorada. Comeremos inmediatamente
Ingredientes:
1/4 Kg. de Brie,
1 huevo.
1 chorrito de nata,
3 láminas de hojaldre,
1 cucharadita de mostaza antigua,
sal y pimienta.
1/2 litro de bechamel.
Sal y pimienta negra.
Preparacion:
Hacemos la bechamel y en el momento en el que espese, agregamos la mostaza, sal
pimienta y el queso al que previamente habremos desprovisto de su corteza. Cuando éste funda, añadiremos la nata y la yema. Reservamos la clara. Batimos la mezcla hasta que ligue completamente. Dejamos entibiar. Mientras tanto, precalentamos el horno a 160º y
estiraremos la masa del hojaldre sobre una superficie enharinada, cortamos la misma en varios rectángulos y rellenamos con la masa de queso, sellando el hojaldre con un poco de agua tibia. Tomaremos la clara y con ayuda de un pincel embadurnaremos la parte superior de los rectángulos de hojaldre. Los colocamos sobre una lámina parafinada (yo tengo una maravillosa lámina de silicona para estos menesteres) y horneamos durante 15 minutos hasta que la masa quede dorada. Comeremos inmediatamente
BOLITAS DE QUESO
Ingredientes: 4 personas
Queso de cabrales, 150 gramos
Harina, 40 gramos
Leche, 1 tazas
Perejil picado, 2 cucharadas
Mantequilla, 40 gramos
Huevo, 2 unidades
Pan rallado, 2 cucharadas
Aceite de oliva, 5 cucharadas, Sal, al gusto
Preparacion:
Pasar por una batidora el queso con la mitad de la leche. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la harina dándole vueltas sin parar con una cuchara de madera. Inmediatamente, y sin dejar de mover, incorporar poco a poco el resto de leche (si es necesario, añadir un poco más de leche). Cuando empiece a espesar, añadir el batido de queso, sal y el perejil. Seguir moviendo en el fuego unos 8 minutos. Volcar en una fuente y dejar enfriar.
Una vez que la masa esté fría, formar unas bolitas y pasar primero por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir al momento.
Ingredientes: 4 personas
Queso de cabrales, 150 gramos
Harina, 40 gramos
Leche, 1 tazas
Perejil picado, 2 cucharadas
Mantequilla, 40 gramos
Huevo, 2 unidades
Pan rallado, 2 cucharadas
Aceite de oliva, 5 cucharadas, Sal, al gusto
Preparacion:
Pasar por una batidora el queso con la mitad de la leche. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la harina dándole vueltas sin parar con una cuchara de madera. Inmediatamente, y sin dejar de mover, incorporar poco a poco el resto de leche (si es necesario, añadir un poco más de leche). Cuando empiece a espesar, añadir el batido de queso, sal y el perejil. Seguir moviendo en el fuego unos 8 minutos. Volcar en una fuente y dejar enfriar.
Una vez que la masa esté fría, formar unas bolitas y pasar primero por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir al momento.
PINCHOS DE CALABACIN, GAMBAS, PANCETA Y QUESO
Ingredientes:
• calabacín
• panceta
• queso
• gambas
Preparacion:
• Se corta en tiras un poco largas el calabacín, la panceta y el queso.
• Se fríe un poco, el calabacín, y la panceta.
• Se envuelve una gamba en una loncha de calabacín, otra de queso y otra de panceta.
• Lo pinchamos con un palillo para que no se abra lo empanamos y freímos.
Ingredientes:
• calabacín
• panceta
• queso
• gambas
Preparacion:
• Se corta en tiras un poco largas el calabacín, la panceta y el queso.
• Se fríe un poco, el calabacín, y la panceta.
• Se envuelve una gamba en una loncha de calabacín, otra de queso y otra de panceta.
• Lo pinchamos con un palillo para que no se abra lo empanamos y freímos.
PINCHOS DE CALABACIN
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 pan payés
- 4-6 lonchas de bacon
- 1 cuña de queso semicurado (canario si puede ser mejor)
- 1 huevo
- harina
Preparacion:
Se cortan 2 rodajas de calabacín por cada pincho que vayamos a hacer, que no sean muy gruesas. Batimos el huevo y preparamos un plato con la harina y rebozamos las rodajas de calabacín. Cortamos el pan en rodajas (como de un dedo de grosor). Cortamos unas cuñas de queso, una por cada montadito. El bacon lo pasamos por una sartén y separamos.
Ahora sólo nos queda colocar: cogemos el pan, luego ponemos media loncha de bacon, el trozo de queso, 1 rodaja de calabacín, bacon y el otro disco de calabacín. Para que no se desmorone es conveniente poner un palillo por pincho. Luego ponemos al horno y cuando el queso empiece a derretir lo sacamos y ya está listo para comer. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 pan payés
- 4-6 lonchas de bacon
- 1 cuña de queso semicurado (canario si puede ser mejor)
- 1 huevo
- harina
Preparacion:
Se cortan 2 rodajas de calabacín por cada pincho que vayamos a hacer, que no sean muy gruesas. Batimos el huevo y preparamos un plato con la harina y rebozamos las rodajas de calabacín. Cortamos el pan en rodajas (como de un dedo de grosor). Cortamos unas cuñas de queso, una por cada montadito. El bacon lo pasamos por una sartén y separamos.
Ahora sólo nos queda colocar: cogemos el pan, luego ponemos media loncha de bacon, el trozo de queso, 1 rodaja de calabacín, bacon y el otro disco de calabacín. Para que no se desmorone es conveniente poner un palillo por pincho. Luego ponemos al horno y cuando el queso empiece a derretir lo sacamos y ya está listo para comer. ¡Buen provecho!