CANAPES DE PISTO MANCHEGO
Ingredientes: (para 8 canapés)
• 1 baguette
• 1cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 4 tomates
• 2 lonchas de jamón
serrano picado
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• comino
• sal
• 1 cucharada de vinagre
Preparacion:
Pela la cebolla, la berenjena y los tomates, quita las pepitas al pimiento y corta todo en dados.
Sofrie la cebolla en aceite y añade el pimiento, la berejena y el tomate.
Echa la sal y deja hacer 15 minutos. Machaca el ajo pelado con los cominos y sal. Echa vinagre. Añade el majado al sofrito, revuelve bien. Deja reposar.
Tuesta el pan por ambos lados y pon encima el pisto. Sirve los canapes con trocitos de jamon por encima.
¡Qué aproveche, chicos!
Ingredientes: (para 8 canapés)
• 1 baguette
• 1cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 4 tomates
• 2 lonchas de jamón
serrano picado
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• comino
• sal
• 1 cucharada de vinagre
Preparacion:
Pela la cebolla, la berenjena y los tomates, quita las pepitas al pimiento y corta todo en dados.
Sofrie la cebolla en aceite y añade el pimiento, la berejena y el tomate.
Echa la sal y deja hacer 15 minutos. Machaca el ajo pelado con los cominos y sal. Echa vinagre. Añade el majado al sofrito, revuelve bien. Deja reposar.
Tuesta el pan por ambos lados y pon encima el pisto. Sirve los canapes con trocitos de jamon por encima.
¡Qué aproveche, chicos!
CANAPES DE CREMA DE FOIE-GRAS.
Ingredientes:
3 quesitos naturales (tipo petit- suisse).
Una latita de foie-gras.
1 copita de Jerez.
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta.
Sal.
Pan de molde sin borde.
Preparacion:
Mezclar en la TH los quesitos, el jerez el foie-gras, la pimienta y la sal. Guardar en el frigorífico
1 hora mínimo. Untar las rebanadas de pan con la mezcla espolvorear con perejil picado.
Cortar en triángulos o 4 partes.
También se puede decorar con media anchoa o huevo duro.
Vamos Rosa, que estamos esperando tu primer plato. Un beso
Ingredientes:
3 quesitos naturales (tipo petit- suisse).
Una latita de foie-gras.
1 copita de Jerez.
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta.
Sal.
Pan de molde sin borde.
Preparacion:
Mezclar en la TH los quesitos, el jerez el foie-gras, la pimienta y la sal. Guardar en el frigorífico
1 hora mínimo. Untar las rebanadas de pan con la mezcla espolvorear con perejil picado.
Cortar en triángulos o 4 partes.
También se puede decorar con media anchoa o huevo duro.
Vamos Rosa, que estamos esperando tu primer plato. Un beso
Mujeres, aquí os dejo estas TOSTADITAS DE VARIADOS para que las vayáis preparando.
Ingredientes:
• 1 cajita de quesos de untar
• media cebolla pequeña
• 1 lata de foiegras
• 1 lata de atún
• 1 chorrito pequeño de coñac
• pan de molde
Preparacion:
Se mezclan los 8 quesitos con las cebolla muy picadita, la lata de foiegras y la de atún, se le
echa el chorrito de coñac.
Se cortan las rebanadas de pan de molde en 2 trozos formando 2 rectángulos.
Se extiende la mezcla sobre las rebanadas pero que tengan bastante cantidad.
Se meten en horno, y se dejan que se gratinen un poco."
Ingredientes:
• 1 cajita de quesos de untar
• media cebolla pequeña
• 1 lata de foiegras
• 1 lata de atún
• 1 chorrito pequeño de coñac
• pan de molde
Preparacion:
Se mezclan los 8 quesitos con las cebolla muy picadita, la lata de foiegras y la de atún, se le
echa el chorrito de coñac.
Se cortan las rebanadas de pan de molde en 2 trozos formando 2 rectángulos.
Se extiende la mezcla sobre las rebanadas pero que tengan bastante cantidad.
Se meten en horno, y se dejan que se gratinen un poco."
"TOSTADAS FORESTALES
Ingredientes: 4 personas
Pan de molde 8
Champiñones 250 gr
Nata líquida 200 ml
Yemas de huevo 2
Mantequilla 25 gr
Vino blanco 2 Cda
Harina, Perejil, Sal, Pimienta
Aceite de oliva
Preparacion:
Limpia los champiñones, córtales los tallos y fríelos unos minutos en la mantequilla.
Espolvoréalos con harina, sazónalos con sal y pimienta. Vierte el vino, remuévelo y retíralo del fuego.
Bate las yemas con la nata y cuécelo al baño maría hasta que empiece a espesar, añade los champiñones y su jugo de cocción y deja que siga al baño maría hasta que la salsa quede ligada y espesa.
Tuesta las rebanadas de pan y cúbrelas con la preparación anterior.
Sírvelas con perejil espolvoreado por encima.
Ingredientes: 4 personas
Pan de molde 8
Champiñones 250 gr
Nata líquida 200 ml
Yemas de huevo 2
Mantequilla 25 gr
Vino blanco 2 Cda
Harina, Perejil, Sal, Pimienta
Aceite de oliva
Preparacion:
Limpia los champiñones, córtales los tallos y fríelos unos minutos en la mantequilla.
Espolvoréalos con harina, sazónalos con sal y pimienta. Vierte el vino, remuévelo y retíralo del fuego.
Bate las yemas con la nata y cuécelo al baño maría hasta que empiece a espesar, añade los champiñones y su jugo de cocción y deja que siga al baño maría hasta que la salsa quede ligada y espesa.
Tuesta las rebanadas de pan y cúbrelas con la preparación anterior.
Sírvelas con perejil espolvoreado por encima.
CHICOSSSSSSSSSS, ¿Cómo van los aperitivossssss?
CANAPES DE FIESTA
Ingredientes:
• 1/2 taza de nata espesa,
• 1/2 taza de mayonesa,
• 1 sobre de sazonador italiano para ensaladas
• 1 taza de queso rallado,
• 1 taza de pimiento rojo y verde picados.
Preparacion:
Batir los ingredientes en este orden: primero, la nata con la mayonesa, luego el sazonador. Volver a mezclar, incorporando después el queso rallado y los pimientos muy picados. Con un cortapastas, cortar 24 rebanadas de pan de molde en forma de árbol de Navidad, estrella, etc. y untarlas con esta mezcla. Meter a horno mediano durante 2 minutos, de manera que la crema se suba y dore.
CANAPES DE FIESTA
Ingredientes:
• 1/2 taza de nata espesa,
• 1/2 taza de mayonesa,
• 1 sobre de sazonador italiano para ensaladas
• 1 taza de queso rallado,
• 1 taza de pimiento rojo y verde picados.
Preparacion:
Batir los ingredientes en este orden: primero, la nata con la mayonesa, luego el sazonador. Volver a mezclar, incorporando después el queso rallado y los pimientos muy picados. Con un cortapastas, cortar 24 rebanadas de pan de molde en forma de árbol de Navidad, estrella, etc. y untarlas con esta mezcla. Meter a horno mediano durante 2 minutos, de manera que la crema se suba y dore.
CANAPÉS ROSADOS
Ingredientes: para 6 personas
Palitos de cangrejo, 6 unidades
Pan integral, 6 rebanadas
Aceituna rellena de pimiento, 10 unidades
Mayonesa, 1/2 taza (*)
Ketchup, 2 cucharadas (*)
Whisky, 1 cucharada (*)
(*) salsa rosa al whisky se puede comprar preparada.
Mezclar en un cuenco la mayonesa, el ketchup y el whisky. Cortar los palitos de cangrejo en tiritas muy finas y desmenuzar para que queden sueltos. Incorporarlo al cuenco con la salsa rosa y mezclar.
Cortar el pan con cortapasta o a cuadraditos y colocar en una fuente. Repartir con una cucharilla el preparado anterior sobre los canapés. Cortar las aceitunas en rodajitas finas y colocar sobre estos.
Ingredientes: para 6 personas
Palitos de cangrejo, 6 unidades
Pan integral, 6 rebanadas
Aceituna rellena de pimiento, 10 unidades
Mayonesa, 1/2 taza (*)
Ketchup, 2 cucharadas (*)
Whisky, 1 cucharada (*)
(*) salsa rosa al whisky se puede comprar preparada.
Mezclar en un cuenco la mayonesa, el ketchup y el whisky. Cortar los palitos de cangrejo en tiritas muy finas y desmenuzar para que queden sueltos. Incorporarlo al cuenco con la salsa rosa y mezclar.
Cortar el pan con cortapasta o a cuadraditos y colocar en una fuente. Repartir con una cucharilla el preparado anterior sobre los canapés. Cortar las aceitunas en rodajitas finas y colocar sobre estos.
BANDERILLAS SORPRESA
Ingredientes:
• gambas
• carne
• jamón
• queso
• 1 litro de leche
• 8 cucharadas de harina
• 1 nuez de mantequilla
• sal
Preparacion:
Hacemos una bechamel suave. Cortamos en cuadrados, el queso, el jamón y la carne.
Untamos el pintxo en la salsa bechamel. Una vez frío lo rebozamos y freímos.
Ingredientes:
• gambas
• carne
• jamón
• queso
• 1 litro de leche
• 8 cucharadas de harina
• 1 nuez de mantequilla
• sal
Preparacion:
Hacemos una bechamel suave. Cortamos en cuadrados, el queso, el jamón y la carne.
Untamos el pintxo en la salsa bechamel. Una vez frío lo rebozamos y freímos.
BANDERILLAS EN BECHAMEL
Ingredientes: para 4 personas
Pechuga de pollo, 200 gramos
Bechamel, 1 taza
1 cucharada Pan rallado
1 Huevo
1/4 taza aceite de oliva
Preparacion: Dificultad: Media Precio: Bajo Tiempo 45´
Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Tomar pinchos de metal o madera y ensartar 3 trocitos de pechuga en cada uno. Bañar en la bechamel para cubrir con una capa y dejar enfriar sobre un mármol.
Batir el huevo y pasar las banderilla por él y a continuación por el pan rallado. Freir en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
Ingredientes: para 4 personas
Pechuga de pollo, 200 gramos
Bechamel, 1 taza
1 cucharada Pan rallado
1 Huevo
1/4 taza aceite de oliva
Preparacion: Dificultad: Media Precio: Bajo Tiempo 45´
Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Tomar pinchos de metal o madera y ensartar 3 trocitos de pechuga en cada uno. Bañar en la bechamel para cubrir con una capa y dejar enfriar sobre un mármol.
Batir el huevo y pasar las banderilla por él y a continuación por el pan rallado. Freir en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
PINCHO ILU
Preparacion:
Poner una nuez de mantequilla en una sartén a fuego lento teniendo
dos dientes de ajo ya pelados y picados.
Incorporar a la sarten con los ajos cuando el aroma del ajo ya huela, filetes de cuatro anchoas
en salazón debidamente limpias y aderezadas.
• El conjunto del paso anterior formará un paté al cual se le subira el fuego, se le añadirán dos
tomates medianos (sin pepitas y cortados en cubitos).
• Saltear muy brevemente.
• En una sartén a fuego suavecito freiremos las hojas de albahaca hasta que queden
transparentes, para lo cual no hace falta esperar mucho.
• Tostar rebanadas de pan o si se quiere por mas refinamiento hacer hojaldres en tiras.
• Poner el salteado sobre el pan y colmar con hojas de albahaca frita.
• Los del hojaldre ya sabeis como tratarlo.
Preparacion:
Poner una nuez de mantequilla en una sartén a fuego lento teniendo
dos dientes de ajo ya pelados y picados.
Incorporar a la sarten con los ajos cuando el aroma del ajo ya huela, filetes de cuatro anchoas
en salazón debidamente limpias y aderezadas.
• El conjunto del paso anterior formará un paté al cual se le subira el fuego, se le añadirán dos
tomates medianos (sin pepitas y cortados en cubitos).
• Saltear muy brevemente.
• En una sartén a fuego suavecito freiremos las hojas de albahaca hasta que queden
transparentes, para lo cual no hace falta esperar mucho.
• Tostar rebanadas de pan o si se quiere por mas refinamiento hacer hojaldres en tiras.
• Poner el salteado sobre el pan y colmar con hojas de albahaca frita.
• Los del hojaldre ya sabeis como tratarlo.
PATE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Ingredientes:
• 1 lata de piminetos de piquillo
• 3-4 quesitos
• pimienta negra recién molida
. pan tostado para untar.
Preparacion:
• Colocar un quesito sobre uno o dos pimientos y machacar con un tenedor plano para que se mezclen y el pimiento quede en tiras finitas.
• Al final se puede añadir pimienta negra o alguna hierbita (orégano, perejil seco, eneldo, etc.)
Ingredientes:
• 1 lata de piminetos de piquillo
• 3-4 quesitos
• pimienta negra recién molida
. pan tostado para untar.
Preparacion:
• Colocar un quesito sobre uno o dos pimientos y machacar con un tenedor plano para que se mezclen y el pimiento quede en tiras finitas.
• Al final se puede añadir pimienta negra o alguna hierbita (orégano, perejil seco, eneldo, etc.)
BOLITAS DE QUESO GOUDA
Ingredientes:
• 250 gr. de queso Gouda
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina de trigo.
Preparacion:
Colocar en un recipiente el queso finamente rallado. Mezclar los huevos, sin amasar. Agregar la harina y amasar vigorosamente. Si le falta consistencia a la mezcla, puede agregar más harina, hasta que se pueden formar bolitas de unos 2-3 cm. de diámetro.
Freír las bolitas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente de cocina.
Servir sobre unas hojas de lechuga o unas hojas de perejil acompañado de unas galletitas saladas.
Ingredientes:
• 250 gr. de queso Gouda
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina de trigo.
Preparacion:
Colocar en un recipiente el queso finamente rallado. Mezclar los huevos, sin amasar. Agregar la harina y amasar vigorosamente. Si le falta consistencia a la mezcla, puede agregar más harina, hasta que se pueden formar bolitas de unos 2-3 cm. de diámetro.
Freír las bolitas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente de cocina.
Servir sobre unas hojas de lechuga o unas hojas de perejil acompañado de unas galletitas saladas.
QUESO DE CAMEMBERT AL HORNO
Ingredientes:
• 1 camembert redondo en caja
• 2 dientes de ajo
• pimienta negra
• vino blanco
Preparacion:
Hacer un agujero en el centro de un queso camembert (preferentemente con caja de madera, luego veréis por qué y verter un poco de vino blanco dentro.
Seguidamente cubrir el queso con 2 dientes de ajo machacados y pimienta negra, envolver la caja, sin la tapa, en papel de aluminio.
Meter al horno a 190° C aproximadamente durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie dorada.
Servir con cuchara y pan crujiente.
NOTA: Si no se encuentra queso con caja de madera, sino de cartón, ponerlo en una cazuelita de horno de sus mismas dimensiones, envolver todo en papel de aluminio y meter al horno. Yo así lo hice, por temor a que ardiera el cartón.
Ingredientes:
• 1 camembert redondo en caja
• 2 dientes de ajo
• pimienta negra
• vino blanco
Preparacion:
Hacer un agujero en el centro de un queso camembert (preferentemente con caja de madera, luego veréis por qué y verter un poco de vino blanco dentro.
Seguidamente cubrir el queso con 2 dientes de ajo machacados y pimienta negra, envolver la caja, sin la tapa, en papel de aluminio.
Meter al horno a 190° C aproximadamente durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie dorada.
Servir con cuchara y pan crujiente.
NOTA: Si no se encuentra queso con caja de madera, sino de cartón, ponerlo en una cazuelita de horno de sus mismas dimensiones, envolver todo en papel de aluminio y meter al horno. Yo así lo hice, por temor a que ardiera el cartón.
CANAPÉS DE QUESO DE CABRA CON ACEITE DE AJO
Ingredientes:
Rodajas de pan (no muy grandes ni muy gruesas),
queso de cabra,
aceite de ajo.
Preparacion:
1) Tostar el pan en el horno hasta que esté dorado y crujiente.
2) Cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor (esta operación resulta más fácil si se
mete el queso al congelador y se utiliza un cuchillo caliente) y ponerlas sobre el pan.
3) Rociar con un hilo de aceite de ajo y meter al horno con el grill encendido hasta que el
queso esté fundido.
Ingredientes:
Rodajas de pan (no muy grandes ni muy gruesas),
queso de cabra,
aceite de ajo.
Preparacion:
1) Tostar el pan en el horno hasta que esté dorado y crujiente.
2) Cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor (esta operación resulta más fácil si se
mete el queso al congelador y se utiliza un cuchillo caliente) y ponerlas sobre el pan.
3) Rociar con un hilo de aceite de ajo y meter al horno con el grill encendido hasta que el
queso esté fundido.
BRIE EN HOJALDRE
Ingredientes:
1/4 Kg. de Brie,
1 huevo.
1 chorrito de nata,
3 láminas de hojaldre,
1 cucharadita de mostaza antigua,
sal y pimienta.
1/2 litro de bechamel.
Sal y pimienta negra.
Preparacion:
Hacemos la bechamel y en el momento en el que espese, agregamos la mostaza, sal
pimienta y el queso al que previamente habremos desprovisto de su corteza. Cuando éste funda, añadiremos la nata y la yema. Reservamos la clara. Batimos la mezcla hasta que ligue completamente. Dejamos entibiar. Mientras tanto, precalentamos el horno a 160º y
estiraremos la masa del hojaldre sobre una superficie enharinada, cortamos la misma en varios rectángulos y rellenamos con la masa de queso, sellando el hojaldre con un poco de agua tibia. Tomaremos la clara y con ayuda de un pincel embadurnaremos la parte superior de los rectángulos de hojaldre. Los colocamos sobre una lámina parafinada (yo tengo una maravillosa lámina de silicona para estos menesteres) y horneamos durante 15 minutos hasta que la masa quede dorada. Comeremos inmediatamente
Ingredientes:
1/4 Kg. de Brie,
1 huevo.
1 chorrito de nata,
3 láminas de hojaldre,
1 cucharadita de mostaza antigua,
sal y pimienta.
1/2 litro de bechamel.
Sal y pimienta negra.
Preparacion:
Hacemos la bechamel y en el momento en el que espese, agregamos la mostaza, sal
pimienta y el queso al que previamente habremos desprovisto de su corteza. Cuando éste funda, añadiremos la nata y la yema. Reservamos la clara. Batimos la mezcla hasta que ligue completamente. Dejamos entibiar. Mientras tanto, precalentamos el horno a 160º y
estiraremos la masa del hojaldre sobre una superficie enharinada, cortamos la misma en varios rectángulos y rellenamos con la masa de queso, sellando el hojaldre con un poco de agua tibia. Tomaremos la clara y con ayuda de un pincel embadurnaremos la parte superior de los rectángulos de hojaldre. Los colocamos sobre una lámina parafinada (yo tengo una maravillosa lámina de silicona para estos menesteres) y horneamos durante 15 minutos hasta que la masa quede dorada. Comeremos inmediatamente
