::::::::::::::::: SARDINAS ESCABECHADAS:::::::::::::::
Ingredientes:
800 gr. de sardinas medianas
2 cabezas de ajos
3 cucharaditas de pimentón dulce
2 dl. de vinagre de jerez
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1 cucharada de orégano
2 ramas de romero
pimienta en grano
2 dl. aceite de oliva.
Preparación:
Limpiar las sardinas de cabeza, espinas y tripas. Lavarlas rápidamente bajo el grifo y dejarlas escurrir.
Verter un chorrito de aceite en una sarten, calentarlo y, cuando empiece a humear, incorporar las sardinas.
Freírlas, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén doradas. retirarlas y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel absorbente.
Colocar las sardinas fritas en una cazuela de barro honda, o una fuente de porcelana.
Añadir más aceite al mismo aceite de freir las sardinas, calentarlo a fuego medio y agregar las cabezas de ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporar a la cazuela el laurel, el tomillo, el orégano y el romero y, seguidamente, el pimentón, removiendo enseguida, para evitar que se queme.
Incorporar un chorrito de vinagre, y la pimienta en grano. Verter esta salsa encima de las sardinas, dejar enfriar en la nevera.
(esta receta si os dá un poco de asco limpiarlas, se lo puedes pedir a tu pescadero)
Yo prefiero limpiar pesacado a partir carne, "asique" lo cambio jejeje
Un saludo. Rosa
Ingredientes:
800 gr. de sardinas medianas
2 cabezas de ajos
3 cucharaditas de pimentón dulce
2 dl. de vinagre de jerez
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1 cucharada de orégano
2 ramas de romero
pimienta en grano
2 dl. aceite de oliva.
Preparación:
Limpiar las sardinas de cabeza, espinas y tripas. Lavarlas rápidamente bajo el grifo y dejarlas escurrir.
Verter un chorrito de aceite en una sarten, calentarlo y, cuando empiece a humear, incorporar las sardinas.
Freírlas, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén doradas. retirarlas y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel absorbente.
Colocar las sardinas fritas en una cazuela de barro honda, o una fuente de porcelana.
Añadir más aceite al mismo aceite de freir las sardinas, calentarlo a fuego medio y agregar las cabezas de ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporar a la cazuela el laurel, el tomillo, el orégano y el romero y, seguidamente, el pimentón, removiendo enseguida, para evitar que se queme.
Incorporar un chorrito de vinagre, y la pimienta en grano. Verter esta salsa encima de las sardinas, dejar enfriar en la nevera.
(esta receta si os dá un poco de asco limpiarlas, se lo puedes pedir a tu pescadero)
Yo prefiero limpiar pesacado a partir carne, "asique" lo cambio jejeje
Un saludo. Rosa
