Las gachas de un perol terminándose de cocer. Celebración de San Antón, ALCONCHEL DE LA ESTRELLA

Foto de Pepa CC

Celebración de San Antón

Receta de gachas manchegas

30 noviembre 2014

Ingredientes:

• 250 gr. de harina de almortas o de trigo (1 cucharada por persona)
• 400 gr. de panceta
• 400 gr. de chorizo fresco
agua
• aceite de oliva
• sal
• pimentón dulce
• 2 trozos de guindilla
• perejil


Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
• Corta la panceta en trozos gruesos y fríela en un wok o en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

2
• Trocea los chorizos y fríelos en un wok o en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

3
• Añade la harina al wok, vierte agua poco a poco y remueve hasta que empiece a coger consistencia.

4
• Añade pimentón dulce al gusto, una pizca de sal y la guindilla.

5
• Cocina durante 6-8 minutos hasta que espese.

6
• Incorpora la panceta y los chorizos y sigue cocinando hasta que empiece a hervir.

7
• Sirve las gachas bien calientes en un plato hondo y espolvorea con una pizca de perejil picado.

8
• Consejo Este plato hay que comérselo mientras esté caliente, (una vez que este plato se enfría, se queda igual que una piedra y ya no tiene gracia comérselo).

9
• Y una vez en la mesa, un tenedor, y media barra de pan para cada uno.
(21 de Enero de 2023)