ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Valor gastronomico

ÓPTIMAAtención: sombrero y retículo, sobre el pie, color rojo oscuro.

VARIANTES DE LA ESPECIELos ejemplares de esta reproducción, no formarían parte de la especie descrita. Sin embargo, se reconoce a la Boletus pinicola por el color rojo en el sombrero y en el pie. Además se notan los diversos colores de los poros en el himenio: a la izquierda blancos, a la derecha, amarillentos.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNAcaso sea la especie más bella del grupo Boletus edulis, representado por las setas con poros blanco-amarillo-verdoso, y la carne blanca inmutable. Se reconoce por el color rojo-marrón de la superficie del sombrero, por el pie ancho, ventrudo, que casi siempre lleva un reticulado rojo. Además es una seta de carne muy compacta. El sombrero carnoso, inicialmente hemisférico, se agranda luego en forma de cojín. Su color va del rojo-vino al rojo-marrón oscuro llegando a veces ... (ver texto completo)

Nombre vulgar en castellano: Boleto del pino.

Boletus pinicola
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREsta hermosa Boletus ya aparece al comienzo de la estación micológica y continúa por todo el verano y el otoño. Crece en los bosques de montaña y muy rara vez en planicies, prefiriendo como hábitat los pinos, según lo indica su nombre. Sin embargo, también se encuentra bajo los planifolios y más abundantemente en los bosques mixtos. Común en las sierras del Guadarrama y Gredos. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs posible considerarlo como lo más apetitoso ... (ver texto completo)