ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra un P. giganteus muy similar a P montanus pero que, sin embargo, presenta la tendencia a, mancharse de negro. Un solo carpóforo puede llegar a tener excepcionalmente un peso de 70 kg. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie realmente rara, que crece de manera particular sobre troncos degradados de coníferas en los bosques de montaña Se diferencia de sus especies similares, incluso por características microscópicas particulares Su estación de crecimiento ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: carne que no ennegrece al tacto, color avellana.

LA SETA COMPARADASe compara con P. frondosus que tiene sombreros más pequeños y menos consistentes, más fáciles de ensuciarse de negro con la edad y comestibles cuando jóvenes.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte del grupo de los Polyporus con sombreros múltiples; se diferencia de manera específica por la dimensión de los mismos, que son grandes y gruesos de espesor, por la coloración clara y por la carne que, al frotarla o por la edad, no tiende a mancharse de negro, característica que posee su similar, mucho más común, P. giganteus, que además es el único en alcanzar dimensiones y pesos fuera de lo común. P. montanus se limita a crecer en mata proporcionalmente no muy grande y formada por sombreros extendidos, superpuestos, abiertos en abanico, constituyendo habitualmente un mazo regular abierto. La superficie es pilosa, toscamente zonificada, color avellana o marrón muy claro. El himenio es blanco, formado por poros bastante grandes y tubos que no adquieren manchas negras ni por frotamiento ni por la vejez. La carne, blanca e inmutable, tiene sabor un poco amargo y olor característico bastante fuerte. ... (ver texto completo)

Polyporus (Grifola) montanus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie realmente rara, que crece de manera particular sobre troncos degradados de coníferas en los bosques de montaña. Se diferencia de sus especies similares, incluso por características microscópicas particulares. Su estación de crecimiento comprende el verano y el comienzo del otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una seta que nosotros indicamos como comestible aunque pensamos que su uso debe limitarse a consumir ejemplares ... (ver texto completo)