Magdalenas caseras

Ingredientes:

3 huevos
Ralladura de un limón

¼ litro de leche

1 cucharadita de canela molida

¼ litro de aceite de oliva crudo

1 cucharadita de levadura (tipo Royal)

Papelillos de gaseosa, dos de cada color

Harina (la que admita)

¼ kilo de azúcar

Moldes de papel


Elaboración:

En un recipiente hondo se baten los huevos, se añade la raspadura de limón y la leche. Cuando esté todo ligado se le echa la canela molida, el aceite de oliva crudo, el ... (ver texto completo)
Un saludo al nuevo guardia civil del pueblo. A ver como se porta.


Saludos villamanrique.
Hola viva manuel paton.
De esta imagen a la actualidad ha pasado el tiempo y las mejoras se han notado mucho, lo pude comprobar hace 10 dias.
Cordero de Reyes
Ingredientes para 4 personas


1 pierna de cordero de 2 kg.
Aceite de oliva
Sal
4 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
Agua
1 o 2 vasos de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
Zumo de 1 o 2 limones
Patatas
Pimienta
Cebollas
Tomates


Preparación:

Se dispone de una pierna de cordero grande, de cerca de 2 kilos de peso, a la que han dado unos tres o cuatro cortes profundos en la carnicería.
Se riega ligeramente con aceite de oliva y se sazona con sal.
Se coloca ... (ver texto completo)
Turrón de Almendra
Ingredientes:

3 tazas de almendras
6 claras de huevo
1 taza de miel de abeja
1 taza de azúcar granulada
Obleas

Procedimiento:

Se hierve el azúcar granulada en ½ taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco.
Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien.
Sumerjir las almendras en agua hirviendo, se pelan, se tuestan y se muelen finamente.
Se baten las claras a punto de turrón, se agregan las almendras molidas y la mezcla de miel y ... (ver texto completo)
Pollo en Pepitoria o gallina
Ingredientes:

1 buen pollo de corral
(hoy, "de marca" buena)
1 taza de aceite virgen extra
Caldo ligero de carne o ave
1 chorrito de vino Oloroso de Jerez
3 yemas de huevos cocidos
15 ó 20 almendras sin tostar ni salar (sin piel)
1 buena cebolla
2 dientes de ajo
Azafrán de verdad
(si es con de.O. Mancha, mejor), no colorante
Harina
Perejil
Sal y pimienta.

Preparacion:

Corto el pollo en trozos que sazono con sal y pimienta y rebozo con harina; los ... (ver texto completo)
Somos de terrinches vivimos en madrid soy aniceto cantón pozo.
Judías pintas con chorizo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1/2 que de judías pintas
1 chorizo de 200 g
1 morcilla manchega 50 g de panceta 1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 del de aceite
1 l de agua
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
Sal

PREPARACIóN

Poner las judías a remojo 24 horas el día anterior. Guisar las judías con agua , el chorizo, la morcilla, panceta, el laurel y el tomillo en una cazuela. Mientras, preparar un sofrito con ... (ver texto completo)
Potaje de garbanzos con espinacas
Y bacalao

Ingredientes para cuatro raciones:

300 gramos de bacalao (en seco)

400 gramos de garbanzos

1/2 kilo de espinacas

1 Tomate
1 cebolla grande
2 puerros
3 dientes de ajo

Aceite de oliva
Pimentón dulce (o picante, según los gustos)

Elaboración:

El día antes pondremos a desalar el bacalao (siempre en agua bien fría para que no funda la grasa y cambiandosela tres veces), y por la noche los garbanzos a remojo.

Empezamos la faena ... (ver texto completo)
--- Guisado de palomas torcaces ---

INGREDIENTES
Para 6 personas

6 palomas torcaces
1 del de aceite
2 zanahorias
1 cebolla
1 cucharada de harina
100 gr. De champiñones
1 vaso de armagnac
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de cebollas picadas
1 diente de ajo
Pimienta
1 ramillete aromático (orégano, tomillo, romero y laurel)
Caldo de carne
Sal
Pan frito
PREPARACIóN:
Picar la cebolla, el diente de ajo y las zanahorias (cortadas a cubitos), y dorarlo todo en un poco de aceite. ... (ver texto completo)
--- Gazpacho manchego ---

INGREDIENTES
Para 6 personas (manchegos de pro, por las cantidades)

3 perdices
2 conejos de monte
2 decilitros de aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
3/4 de litro de vino blanco
Unas hebras de azafrán
6 granos de pimienta
Canela en polvo, romero y tomillo en rama, sal
2 tortas de pan sin levadura
Unas rebanaditas de pan
PREPARACIóN:
Las perdices y los conejos se limpian y se cortan en trozos grandes. En una sartén con aceite, se fríen los ajos, las ... (ver texto completo)
CODORNICES

INGREDIENTES

Por persona:
2 codornices
2 tiras de panceta adobada
Sal
Pimienta negra
1/2 cebolla picada
1 del. De aceite de oliva
1 del. De consomé de ave
2 cucharadas de un buen vino blanco
2 cucharadas de vinagre de chalota
1 cucharada de fécula
2 costrones de pan tostado
PREPARACIóN:
Limpiar las codornices y quitarles a poder ser el hueso de la pechuga. Salpimentarlas y envolverlas con la panceta. Partir la cebolla en rodajas después de pelarla. Depositarla sobre ... (ver texto completo)
INGREDIENTES
(1-2-3...según la pieza que sea, así comerá el personal)

Una liebre(cuanto más grandecita mejor)

4 cucharadas de mostaza

Tomillo picado

3 cabezas de ajo

18 cebollitas

2 del de aceite de oliva

6 rebanadas de pan

4 cucharadas de perejil picado

Pimienta

Sal

PREPARACIóN:
En diez minutitos se prepara y después de una horita al horno... A zampar.

Partir la liebre en dos(a lo largo) y salpimentar. Ponerlo en una fuente de horno y untar la carne con la mostaza. ... (ver texto completo)
LIEBRE

Ingredientes:

Para 5-6 personas
1 hermosa liebre castellana de 2-2,5 Kg.
6 patatas grandecitas
1 Kg. De setas
2 cebollas grandes
2 tomates
6 dientes de ajo
1,5 dls. De aceite DE OLIVA
1 vaso (de los de agua) de vino generoso (Jerez, Moriles, Montilla, Rueda...)
2 ramas de Tomillo
12 granos de pimienta negra enteros
2 hojas de laurel
Un par de pellizcos de hierbas provenzales (ajedrea, romero, orégano,albahaca y mejorana)
2 pastillas de caldo de carne (si hacéis vosotros ... (ver texto completo)