Como una de las zonas productoras de azafran es Ciudad Real, os voy a contar algo sobre el azafrán...
El azafrán no es más que los estigmas secos de la rosa del azafran, planta que se cultiva en suelos arenosos. Las principales zonas productoras son Albacete, Toledo, Cuenca, Ciudad Real y Teruel. Su nombre deriva del árabe az-zafaran, que significa " amarillo ". Los fenicios y cartagineses lo consideraban símbolo de fecundidad y por eso lo utilizaban en las bodas.
En los últimos dias de Octubre muchas tierras se cubren de flores de azafrán. Tienen un color lila-morado y deben recogerse a primeras horas de la mañana con el rocío. Se llama " dia del manto "aquel en el que se abren flores en mayor número, ofreciendo un aspecto como si el suelo estuviese cubierto con un manto azulado. España es el primer productor y su mercado llega a todo el mundo.
El azafrán alcanza precios de metal precioso, debido a la gran cantidad de mano de obra que requieren, pues cada flor sólo produce unos pocos estigmas y se necesitan millones de flores y muchos brazos para su procesamiento, pues es imposible mecanizar su recogida. Para conseguir un kilo desecado se precisan entre 130.000 y 150.000 rosas
El azafrán no es más que los estigmas secos de la rosa del azafran, planta que se cultiva en suelos arenosos. Las principales zonas productoras son Albacete, Toledo, Cuenca, Ciudad Real y Teruel. Su nombre deriva del árabe az-zafaran, que significa " amarillo ". Los fenicios y cartagineses lo consideraban símbolo de fecundidad y por eso lo utilizaban en las bodas.
En los últimos dias de Octubre muchas tierras se cubren de flores de azafrán. Tienen un color lila-morado y deben recogerse a primeras horas de la mañana con el rocío. Se llama " dia del manto "aquel en el que se abren flores en mayor número, ofreciendo un aspecto como si el suelo estuviese cubierto con un manto azulado. España es el primer productor y su mercado llega a todo el mundo.
El azafrán alcanza precios de metal precioso, debido a la gran cantidad de mano de obra que requieren, pues cada flor sólo produce unos pocos estigmas y se necesitan millones de flores y muchos brazos para su procesamiento, pues es imposible mecanizar su recogida. Para conseguir un kilo desecado se precisan entre 130.000 y 150.000 rosas
Y lo que me gusta a mi condimentar la comida con el y darle ese colorcillo tan peculiar que se consigue con su aportación…