PRINCIPALES VARIEDADES DE
OLIVO ANDALUZAS:
* Picual, marteño o lopereño.- Es la variedad dominante y su aceite el más estable (no se oxida) y rico en ácido oleico.
* Lechín de
Sevilla, ecijano o zarzaleño.- Extendido por Sevilla y
Cádiz y muy resistente a las adversidades.
* Lechín de
Granada, menuda o minuera.- Extendida por Granada y
Almería. Resistente y productivo.
* Picudo o carrasqueño de
Córdoba.-Vigoroso, de buen rendimiento y de aceites aromáticos.
* Manzanilla de Sevilla.- Ideal
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