Según mi memoria, por otra parte algo debilitada ya después de muchos años pasados…
El somarro le llamábamos a la carne magra y fresca que tras ser analizadas las muestras de partes de vísceras y demás del cerdo sacrificado en la matanza, pues se ponía a las brasas y era lo 1º que se degustaba de esa “fiesta”….
Bodrio le llamábamos a la mezcla de sangre del cerdo con cebolla para hacer las morcillas…. saludos…
El somarro le llamábamos a la carne magra y fresca que tras ser analizadas las muestras de partes de vísceras y demás del cerdo sacrificado en la matanza, pues se ponía a las brasas y era lo 1º que se degustaba de esa “fiesta”….
Bodrio le llamábamos a la mezcla de sangre del cerdo con cebolla para hacer las morcillas…. saludos…
CUBERO AL BODRIO, le llamanos, morcilla de sangre. Ademas de cebolla, también le ponemos, culantro, cebollinos, hierbabuena, algo de tocino muy picado, acelgas y no se que más. Me encantan.
El SOMARRO aquí tiene varios nombre. Desde lomo, secreto, lagarto y otros. Comerlo es un pecado.
Un abrazo
El SOMARRO aquí tiene varios nombre. Desde lomo, secreto, lagarto y otros. Comerlo es un pecado.
Un abrazo