ATASCABURRAS
INGREDIENTES:
- 1 kilo de patatas
- 300 gramos de bacalao
- 2 huevos
cocidos
- 3 dientes de ajo
-
- Aceite de oliva, en discreta abundancia
- Sal INSTRUCCIONES:
Poner el bacalao a desalar en abundante
agua durante 24 horas y cambiarle el agua al menos 4 veces. Una vez desalado, escurrirlo y secarlo con un trapo y reservarlo. Cortar los huevos cocidos en rodajas y reservarlos. Poner una cazuela al fuego con abundante agua y cuando este caliente, echar las patatas, peladas y
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