A la avutarda le gusta los campos abiertos, como los de la Mancha, sin arbolado. Los amplios cultivos de secano tanto de cereales como de leguminosas.
Es un ave bastante silenciosa. En época de cría puede lanzar un graznido ronco y varios otros sonidos poco sonoros.
ÑEl macho puede llegar a los 98-102 centímetros, la hembra algo más pequeña.
Son aves bastantes terrestres, que andan pausadamente con el cuello erguido.
Nidifican en tierra,, entre la vegetación.
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