Receta de la gachamiga "de
albaladejo". Ingredientes para 4 personas:
1 Kg de patatas, 250 ó 300 gr de harina, 1 l de
agua templada, sal y 300 cc de aceite de oliva ACASCA o
SAN MIGUEL.
Poner en una sartén el aceite y freir las patatatas como 'fritas al mogollón', en un bol poner le agua templada y desacer la harina, añadiendo poco a poco hasta que tenga mas o menos la consistencia del huevo batido, sazonar tanto las patatas fritas como la 'gacheta'; una vez fritas las patatas retirar casi todo
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