La merluza, el rape (pixín), el sargo (xargu), la lubina, el bonito, la angula... son algunos de los pescados más afamados en la comarca oriental de
Asturias. Con ellos se preparan infinidad de platos tales como la "marmita" hecha con bonito y patatas, exquisitas "calderetas de
pescado", "merluza a la
sidra", etc. Así como ellos mismos preparados a la parrilla o a la plancha constituyen un mangar de reconocido prestigio.
La
matanza, o "
San Martín" tiene un especial protagonismo
Este nombre popular lo adquiere del
santo que se celebra el día 11 de noviembre, fecha a partir de la cual comienza la temporada de matanza
En torno a la matanza, confluyen diversos aspectos tradicionales La
reunión de vecinos y familiares colaborando en la matanza del animal, su posterior despiece y el reparto del mismo, como agradecimiento a la ayuda prestada suele ir acompañado de la degustación de algunos de los manjares obtenidos (adobo -picadillo- solomillo fritos...) y la celebración del trabajo bien hecho.
