TIEMPO DE TORRIJAS!
Para los golosos-as del foro, la receta.
1 barra de pan del día anterior o una barra especial para torrijas.
1 l de leche entera.
1 rama de canela
1 vaina de vainilla o dos cucharadas de azucar vainillado.
La cáscara de medio limón o de media naranja
100 ml de vino oloroso (opcional)
150 g de azúcar
5 huevos medianos.
Aceite para freir
miel.
En primer lugar infusionamos la leche con la rama de canela, vaina de vainilla y las cascara del limon o la naranja. Cuando hierba la apartamos del fugo y le añadimos el azucar y removemos. Dejamos enfriar.
Yo las hago de dos tipos, o las baño completamente en edta leche infusionada o le mojo los bordes en vino pero para mi especialmente prefiero mojarlas en la leche.
En un recipiente ponemos los huevos batidos, en otro la leche mientras calentamos el aceite en una sarten y la miel en una olla aparte.
Una vez todo listo comenzaremos a hacerlas según este orden.
Mojamos las torrijas en la leche bien, luego las pasamos por el huevo y de ahi a la sartén hasta que estén fritas por los dos lados, las sacamos de la sartén y las vamos bañando con la miel derretidas y las vamos colocando en una fuente o plato que vayamos a presentar.
Listas las torrijas y ahora a disfrutarlas.
Hay varias formas de acabado, ademas de la miel las podemos embadurnar de azúcar y canela o incluso bañar en chocolate para los mas atrevidos.
Receta y foto de Cantizano Gastronomía.
(Facebook)
Para los golosos-as del foro, la receta.
1 barra de pan del día anterior o una barra especial para torrijas.
1 l de leche entera.
1 rama de canela
1 vaina de vainilla o dos cucharadas de azucar vainillado.
La cáscara de medio limón o de media naranja
100 ml de vino oloroso (opcional)
150 g de azúcar
5 huevos medianos.
Aceite para freir
miel.
En primer lugar infusionamos la leche con la rama de canela, vaina de vainilla y las cascara del limon o la naranja. Cuando hierba la apartamos del fugo y le añadimos el azucar y removemos. Dejamos enfriar.
Yo las hago de dos tipos, o las baño completamente en edta leche infusionada o le mojo los bordes en vino pero para mi especialmente prefiero mojarlas en la leche.
En un recipiente ponemos los huevos batidos, en otro la leche mientras calentamos el aceite en una sarten y la miel en una olla aparte.
Una vez todo listo comenzaremos a hacerlas según este orden.
Mojamos las torrijas en la leche bien, luego las pasamos por el huevo y de ahi a la sartén hasta que estén fritas por los dos lados, las sacamos de la sartén y las vamos bañando con la miel derretidas y las vamos colocando en una fuente o plato que vayamos a presentar.
Listas las torrijas y ahora a disfrutarlas.
Hay varias formas de acabado, ademas de la miel las podemos embadurnar de azúcar y canela o incluso bañar en chocolate para los mas atrevidos.
Receta y foto de Cantizano Gastronomía.
(Facebook)
Tiempo de Miguelitos
INGREDIENTES:
- Hojaldre congelado.
- 600 ml Leche.
- 1 Rama de canela
- Corteza de limón.
- 3 Huevos, uno entero y 2 yemas.
- 150 grs. Azúcar.
- 25 grs. Mantequilla.
- 50 grs. Harina de maiz.
- 2 Cucharadas de azúcar avainillada.
- Azúcar glass.
PREPARACION:
Se descongela el hojaldre y se cortan cuadraditos, se meten en el horno previamente caliente a 200 grados, durante diez o quince minutos, hasta que suban y se doren un poco.
Se pone a hervir la leche con la canela y el limón, se deja enfriar para después sin dejar de remover a fuego medio-fuerte, sin dejar que hierva y SIN DEJAR DE MOVER, se añaden los huevos, el azúcar, la mantequilla, la harina y el azúcar avainillada, al cabo de un buen rato removiendo se irá cuajando hasta quedar la crema en su punto.
INGREDIENTES:
- Hojaldre congelado.
- 600 ml Leche.
- 1 Rama de canela
- Corteza de limón.
- 3 Huevos, uno entero y 2 yemas.
- 150 grs. Azúcar.
- 25 grs. Mantequilla.
- 50 grs. Harina de maiz.
- 2 Cucharadas de azúcar avainillada.
- Azúcar glass.
PREPARACION:
Se descongela el hojaldre y se cortan cuadraditos, se meten en el horno previamente caliente a 200 grados, durante diez o quince minutos, hasta que suban y se doren un poco.
Se pone a hervir la leche con la canela y el limón, se deja enfriar para después sin dejar de remover a fuego medio-fuerte, sin dejar que hierva y SIN DEJAR DE MOVER, se añaden los huevos, el azúcar, la mantequilla, la harina y el azúcar avainillada, al cabo de un buen rato removiendo se irá cuajando hasta quedar la crema en su punto.
