Puntos sobre las íes:
La foto es de mi hijo mayor Jesús, y de la que inmediatamente ha saltado en el foro, efectivamente de Bea, la edad, solamente la podriamos precisar si al que lleva las riendas se le viera la dentadura, como a los caballos te diría la edad exacta, aunque no hay mas años que 1979 y 1.980, después de ver la foto pienso que podía ser teniendo Jesús 3 años; pero aquí viene el segundo detalle, aquél verano estando Luisa y yo en el quiosko de Cánava tomando con los amigos "un piquis lavis" nos trajiste a David, todo mojadito del Pilar de los Siete Caños, eramos liberales con nuestros hijos, le dabamos suelta, pero hasta el punto de con un año, que apenas andaba dejarlo a su libre albedrío, me parece que no, creo que ya con dos años era mucho mas mayor y se las capaneaba solo, con su hermano y el hijo de Rafí la de Maroto y el de Bartolo el del Sindicato, por eso tengo la duda de si ¿no era en 1.980?.
Aquél año viniste para un detalle particular tuyo en el Juzgado, ahí tienes la respuesta exacta.
La foto es de mi hijo mayor Jesús, y de la que inmediatamente ha saltado en el foro, efectivamente de Bea, la edad, solamente la podriamos precisar si al que lleva las riendas se le viera la dentadura, como a los caballos te diría la edad exacta, aunque no hay mas años que 1979 y 1.980, después de ver la foto pienso que podía ser teniendo Jesús 3 años; pero aquí viene el segundo detalle, aquél verano estando Luisa y yo en el quiosko de Cánava tomando con los amigos "un piquis lavis" nos trajiste a David, todo mojadito del Pilar de los Siete Caños, eramos liberales con nuestros hijos, le dabamos suelta, pero hasta el punto de con un año, que apenas andaba dejarlo a su libre albedrío, me parece que no, creo que ya con dos años era mucho mas mayor y se las capaneaba solo, con su hermano y el hijo de Rafí la de Maroto y el de Bartolo el del Sindicato, por eso tengo la duda de si ¿no era en 1.980?.
Aquél año viniste para un detalle particular tuyo en el Juzgado, ahí tienes la respuesta exacta.
hOLA, como ya le dije a la protagonista, ahora me pusieron a dudar sobre la fecha de la foto, pero si consideran ambos que no pudo ser en el 84, entonces definitivamente fuè en el 79, pues en el 80 te dirè que es imposible, ya que en esa fecha yo no viajè allà. Lo del juzgado no me ayuda mucho, pues de verdad lamento no tener ese detalle registrado en la memoria. Oye, admiro tu memoria para recordar cosas con precisiòn de detalles, dime ¿esa capacidad te la genera la tal pastilla que dicen tomas?. Si es asì dime cuàl es para empezarla a tomar. (Es broma solamente).
Por lo que me explicas del castillo (en la foto del dìa del flamenco), veo que lo han remodelado y supongo que, ademàs de esa sede flamenca, debe tener otras funciones. ¿Què màs cosas han cambiado en la plaza?. En estos dìas cercanos a la navidad, siempre recuerdo (mi hermana Paky tambien) la tienda que habìa "debajo el puente". Nos encantaba mirar las cosas que colocaban en el pequeño escaparate, propias de la fecha: juguetes (que luego traìan los Reyes Magos), turrones, polvorones (envueltos en papel de seda de colores), y unas tarjetas navideñas, que eran una atracciòn porque "se abrìan". Supongo que esa tienda ya no existe.
Aquì la navidad es muy distinta, para empezar, no hay frìo. La gastronomìa tìpica de estas fechas son: las "hayacas", (otro dìa te explico en què consisten, si te interesa la receta para que Luisa la ponga en pràctica). Tambièn se bebe algo que llaman "chicha" (origen totalmente indìgena). En fìn, son muy distintas las costumbres, pero ya tambièn son muy mìas.
Seguimos hablando
Por lo que me explicas del castillo (en la foto del dìa del flamenco), veo que lo han remodelado y supongo que, ademàs de esa sede flamenca, debe tener otras funciones. ¿Què màs cosas han cambiado en la plaza?. En estos dìas cercanos a la navidad, siempre recuerdo (mi hermana Paky tambien) la tienda que habìa "debajo el puente". Nos encantaba mirar las cosas que colocaban en el pequeño escaparate, propias de la fecha: juguetes (que luego traìan los Reyes Magos), turrones, polvorones (envueltos en papel de seda de colores), y unas tarjetas navideñas, que eran una atracciòn porque "se abrìan". Supongo que esa tienda ya no existe.
Aquì la navidad es muy distinta, para empezar, no hay frìo. La gastronomìa tìpica de estas fechas son: las "hayacas", (otro dìa te explico en què consisten, si te interesa la receta para que Luisa la ponga en pràctica). Tambièn se bebe algo que llaman "chicha" (origen totalmente indìgena). En fìn, son muy distintas las costumbres, pero ya tambièn son muy mìas.
Seguimos hablando
Bueno como tu no nos das la receta, se la he pedido a mi abuela y esto es lo que me dicho:
"En Venezuela los tamales se les conocen como hayacas y definitivamente son señal de que las navidades llegaron. Estos tamales se diferencian de los demás por su masa suave rellena de carne y la envoltura en una hoja de plátano bien colorida. Si tiene la fortuna de encontrar esta hoja grande, utilícela para crear un efecto dramático a la hora de servirlo. Pero si no puede conseguirla hoja, no importa, utilice papel para hornear y papel de aluminio.
Ingredientes para la carne:
Rinde para 10 hayacas
½ lb. ¿top round ¿cortado en cubos de ¼ a ½ pulgada
½ lb. puerco sin grasa cortados en cubos de ¼ a ½ pulgada
2oz tocineta cortada en lascas de ½ pulgada
2 tomates pequeños pelados y sin semillas
½ cebolla pelada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mejorana
3 cebolletas picadas
2 cucharadas de alcaparradas
1 cucharada de pepinillos con mostaza cortados
2oz de vinagre de vino rojo
1 pimiento rojo, cortado en pedazos de ¼ a ½ pulgada
1 cucharadita de salsa worcestershire
1 cucharada de azúcar negra
¼ taza de pasas
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Para el relleno de carne, sofría la tocineta (tocino) en un sartén grande a fuego mediano. Luego que la grasa se desprenda del tocino añada el puerco y la carne con sal y pimienta y sofría por 5 a 10 minutos o hasta que esté completamente marrón. En un procesador de alimentos, haga puré los tomates con la cebolla pelada y el ajo. Añada la carne, cúbrala y deje hervir. Baje el fuego y continúe cocinando hasta que la carne esté suave, esto toma aproximadamente 2 horas.
Se sirve con "la chicha de arroz, bebida dulce y suave amada por los venezolanos desde la niñez, pues desde temprana edad les enseñan a tomarla, es una preparación hecha con arroz cocido (supongo que fermentado) y leche".
Todo aquel forero que quiera pasar unas "dulces navidades venezolanas" que vaya tomando nota, yo por este año voy a seguir con las morcillas, los chorizos, el adobo, las aceitunas negras y de las otras, mis mantecaos, mis alfajores, mi anís y mis villancicos, al lado de la lumbre y a ser posible con "pandereta y guitarra", es porque se pegan mas al frio.
"En Venezuela los tamales se les conocen como hayacas y definitivamente son señal de que las navidades llegaron. Estos tamales se diferencian de los demás por su masa suave rellena de carne y la envoltura en una hoja de plátano bien colorida. Si tiene la fortuna de encontrar esta hoja grande, utilícela para crear un efecto dramático a la hora de servirlo. Pero si no puede conseguirla hoja, no importa, utilice papel para hornear y papel de aluminio.
Ingredientes para la carne:
Rinde para 10 hayacas
½ lb. ¿top round ¿cortado en cubos de ¼ a ½ pulgada
½ lb. puerco sin grasa cortados en cubos de ¼ a ½ pulgada
2oz tocineta cortada en lascas de ½ pulgada
2 tomates pequeños pelados y sin semillas
½ cebolla pelada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mejorana
3 cebolletas picadas
2 cucharadas de alcaparradas
1 cucharada de pepinillos con mostaza cortados
2oz de vinagre de vino rojo
1 pimiento rojo, cortado en pedazos de ¼ a ½ pulgada
1 cucharadita de salsa worcestershire
1 cucharada de azúcar negra
¼ taza de pasas
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Para el relleno de carne, sofría la tocineta (tocino) en un sartén grande a fuego mediano. Luego que la grasa se desprenda del tocino añada el puerco y la carne con sal y pimienta y sofría por 5 a 10 minutos o hasta que esté completamente marrón. En un procesador de alimentos, haga puré los tomates con la cebolla pelada y el ajo. Añada la carne, cúbrala y deje hervir. Baje el fuego y continúe cocinando hasta que la carne esté suave, esto toma aproximadamente 2 horas.
Se sirve con "la chicha de arroz, bebida dulce y suave amada por los venezolanos desde la niñez, pues desde temprana edad les enseñan a tomarla, es una preparación hecha con arroz cocido (supongo que fermentado) y leche".
Todo aquel forero que quiera pasar unas "dulces navidades venezolanas" que vaya tomando nota, yo por este año voy a seguir con las morcillas, los chorizos, el adobo, las aceitunas negras y de las otras, mis mantecaos, mis alfajores, mi anís y mis villancicos, al lado de la lumbre y a ser posible con "pandereta y guitarra", es porque se pegan mas al frio.