RECETA DE LOS TALARINES, según mi madre: CARMEN HERNáNDEZ JIMéNEZ
1º/ Primero se fríe, por separado, la carne, los ajos, unos pimientos secos colorados, y se aparta. Al mismo tiempo se hace una masa de
agua harina y sal, y se expande hasta que quede fina, pero consistente.
2º/ Se hace un sofrito poniendo los siguientes ingredientes, por orden: cebolla, pimiento y tomate, todo muy picado.
3º/ Se añade la carne y otros ingredientes como las
setas o los habicholones, boquerones, patatas troceadas,
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