Las siguientes operaciones son las que exigen mayores conocimientos y habilidades, así como una notable capacidad de presión manual y determinan en buena medida la calidad de los productos obtenidos. El artesano sujeta con sus manos la madera de
olivo y la presiona sobre las fresas preparadas para la pieza a obtener y con movimientos, tanto verticales como horizontales, va logrando los vaciados deseados, lo que exige, por la dureza del material empleado, un gran esfuerzo físico que no todos los trabajadores
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