Las especies de achicoria que se producen en la actualidad responden a la siguiente clasificación: achicoria de raíz (variedad sativum) y achicoria de ensalada (variedad foliosum).

La achicoria de ensalada engloba a diversas plantas conocidas como:

El pan de azúcar: de hojas anchas, alargadas y de color verde amarillento, que se cosecha para consumirla en ensalada. Se parece más una lechuga que a una achicoria. Pese a ser una de las variedades más amargas, si se deja madurar más tiempo, el ... (ver texto completo)

El origen de la achicoria se sitúa en las regiones mediterráneas, y según los historiadores, ya era conocida y cultivada en el antiguo Egipto. También los romanos utilizaban sus hojas crudas, cocidas o tomadas en infusión, por sus propiedades medicinales. En España no arraigó con fuerza hasta los primeros años del siglo XX. Fue en tierras castellanas donde encontró su perfecta ubicación. De hecho, en esta región se concentra la mayor producción nacional. El cultivo se centra en las variedades destinadas ... (ver texto completo)

Existen variedades de achicoria silvestres y cultivadas. Éstas últimas se distinguen por sus hojas dentadas y su sabor amargo característico. Todas ellas son fáciles de identificar por sus atractivas flores azules. De la achicoria silvestre se utilizan con fines medicinales tanto las hojas como la raíz. Además, la achicoria es la planta que ha dado origen a verduras tan populares hoy como la escarola o la endibia.

buenas tardes marcelino, encantado de ver de nuevo tus mensajes por los foros
un abrazo y feliz noche

hola rosas, que tal estas
un abrazo y que pases una feliz noche

Buen jueves Antonio, ayer si que lucio el Madrid, BENCEMA CON UN TRIPLETE, cuanto me alegro, y pense en ti y en Elsa, que lo pasa muy mal, cuando pierden. ¡son pocas veces! jijiji, fantasticos, un abrazo

hola berta, pues si que jugó bien ayer, a ver si sigue asi de bien y no nos da mas disgustos
que pases una buena noche
un abrazo

Buen jueves Antonio, ayer si que lucio el Madrid, BENCEMA CON UN TRIPLETE, cuanto me alegro, y pense en ti y en Elsa, que lo pasa muy mal, cuando pierden. ¡son pocas veces! jijiji, fantasticos, un abrazo

pero eso ya es denavida
cuantos dias tienes

hola fina, pues tengo desde el 18 de diciembre hasta despues de reyes de vacaciones

Efemérides de la historia al día

Hoy se celebra el día Internacional contra la Corrupción.

buenas noches fina, la semana que viene nos vamos de vacaciones y teniamos que adelantar unos trabajos antes de irnos, por eso tuvimos que trabajar hoy

pero eso ya es denavida
cuantos dias tienes

buenas noches antonio
como que trabajates hoy

buenas noches fina, la semana que viene nos vamos de vacaciones y teniamos que adelantar unos trabajos antes de irnos, por eso tuvimos que trabajar hoy

buenas noches antonio
como que trabajates hoy

Con bombos y platillos: Con mucho ruido, como cuando se da a conocer una noticia muy importante.

Como quien oye llover: Sin interés, sin prestarle demasiada atención. La lluvia se oye, es decir, "se percibe con el oído" (sobre todo, el que está protegido de la lluvia), a diferencia de aquello que se escucha, es decir, "se oye con atención". Compás de espera: Silencio, corto tiempo que uno se toma para analizar una situación. Lo de compás procede de la simbología musical.

Desarnillar: Esarnillar.