Desde las Ceniceras a las ramblas
hay un mundo de riqueza
entre las "setas" y las "papas"
manjares de la naturaleza.

y hay paperos y seteros
especiales de primera,
que entre menchones y laeros
gozan de afición y belleza.

(12 de Noviembre de 2012)

Las setas son un plato fuerte, hay que consumir poca cantidad de ellas para poder degustarlas mejor. Los mejores ejemplares son los pequeños y medianos. Al freírlas se hará en poco aceite, (con el agua de constitución de la seta es suficiente para que no se peguen), Para un revuelto con huevo picarlas mucho, (absorbe mejor el huevo.) Limpiar con un cepillo (quitar bien la tierra) y nunca las dejéis inmersas en agua. Según que clase de setas, conviene pelarlas.
Secadas: Algunas setas se pueden secar, moler, para su uso posterior. Para secarlas se puede usar un papel de periódico sobre un radiador, hacer ristras con ellas, o secarlas al horno a una temperatura muy baja.